雖然說社會(huì)發(fā)展越來越快了，大家的生活水平也越來越高了，但是越來越多的人身體出現(xiàn)毛病，視力問題也越來越常見，因?yàn)殡娮赢a(chǎn)品的普及，很多人都經(jīng)常出現(xiàn)用眼過度的情況，這時(shí)候可以吃一些對(duì)眼睛好的食物，平時(shí)大家說的豬肝、胡蘿卜、枸杞等真的對(duì)眼睛好嗎？

1、真對(duì)眼睛好嗎？

很多人都有小時(shí)候被家長(zhǎng)強(qiáng)迫吃胡蘿卜、菠菜、豬肝的記憶，家長(zhǎng)之所以會(huì)軟硬兼施地要求孩子吃這些食物，原因無非是“吃XX能明目，多吃對(duì)眼睛好！”

家長(zhǎng)心目中的明目食物榜單中最常出現(xiàn)的就是胡蘿卜、菠菜、豬肝、枸杞這些了，那常吃這些食物真的對(duì)眼睛好嗎？

(1)胡蘿卜

說到對(duì)眼睛好的食物，很多人都會(huì)推薦胡蘿卜。從營養(yǎng)上來分析，這是有一定道理的。

胡蘿卜中β-胡蘿卜素的含量很高（8285微克/100克），β-胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為維生素A。而維生素A有增強(qiáng)人從明處到暗處的適應(yīng)能力，并且能改善眼睛干燥等問題。

不過，對(duì)于很多家長(zhǎng)關(guān)心的胡蘿卜能否改善孩子近視的問題，目前并沒有研究證實(shí)。

雖然胡蘿卜對(duì)眼睛有一定好處，但也沒必要當(dāng)飯吃。因?yàn)槿绻淮涡猿蕴嗪}卜，可導(dǎo)致胡蘿卜素血癥，出現(xiàn)暫時(shí)性皮膚黃染。當(dāng)然，減少胡蘿卜或其他富含β-胡蘿卜素食物攝入后數(shù)天或數(shù)周，癥狀就會(huì)消失。

(2)豬肝

“豬肝明目”的說法相信不少人都聽說過，這也是有一定道理的。因?yàn)樨i肝中含有非常豐富的維生素A，大概為5000微克/100克，比雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等都高得多。

而維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲癥（指在黑暗中看不見物體）、干眼癥等眼部疾病。

雖然相比吃胡蘿卜，吃豬肝補(bǔ)充維生素A顯得更為快速，但是也不能吃太多，主要是因?yàn)樨i肝中維生素A、膽固醇的含量比較高，而且可能含有代謝產(chǎn)物。例如維生素A，它是一種脂溶性維生素，不容易從身體排出去，如果攝入過量，有損傷肝臟、增加心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。

不過，對(duì)于普通健康人來說，如果能夠選擇安全衛(wèi)生的豬肝，并且充分烹調(diào)熟，每次不超過1兩，避免天天吃，一般來說是安全的。

(3)枸杞

“枸杞明目”的說法也特別流行，主要是因?yàn)殍坭胶斜容^多的β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，特別是葉黃素，它的含量為4644微克/100克，在食物中比較高，是胡蘿卜的近6倍，玉米的14倍，雞蛋的32倍左右。

葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑中的主要類胡蘿卜素。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素能增加視網(wǎng)膜黃斑色素密度，并使藍(lán)色光對(duì)視網(wǎng)膜上的光感受細(xì)胞的傷害降低，對(duì)視覺功能的改善有一定的作用，并可以降低老年性黃斑變性（AMD）的患病風(fēng)險(xiǎn)。

不過，我們平常吃枸杞不會(huì)像吃蔬菜那樣論斤論兩，特別是有些人只是喝點(diǎn)枸杞泡出來的水，所攝取的葉黃素有限，能不能達(dá)到明目的功效，恐怕就比較難說了。

(4)菠菜

菠菜也有明目的說法，理由類似于胡蘿卜和枸杞，主要是因?yàn)樗容^多的β-胡蘿卜素（5626微克/100克）、葉黃素（6892微克/100克）等成分，其中，β-胡蘿卜素的含量比胡蘿卜低，葉黃素的含量比枸杞高。

總的來說，無論是胡蘿卜、豬肝，或是枸杞、菠菜，都對(duì)眼睛有一定的好處。不過，對(duì)于β-胡蘿卜素、維生素A、葉黃素這類成分，并不是這些食物所特有的，他們也存在于其他多種食物中。

例如β-胡蘿卜素，不僅存在于胡蘿卜、枸杞、菠菜當(dāng)中，也存在于甘薯、南瓜、大白菜、紅辣椒、韭菜、芒果、柿子、橘子等食物中。又如葉黃素，同樣廣泛存在于多種食物中，例如莧菜、小白菜、空心菜、西蘭花、開心果、玉米、雞蛋、木瓜、牛奶等。

也就是說，想要補(bǔ)充這些成分，不一定要一味去吃胡蘿卜、枸杞這些特定的食物，其他食物也能滿足同樣的營養(yǎng)需求。

2、平時(shí)怎么吃更護(hù)眼

其實(shí)，想要眼睛維持正常功能，除了上述提到的這幾種具有抗氧化性的物質(zhì)（如β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素）之外，還需要其他多種營養(yǎng)素，例如維生素（維生素C、維生素E、B族維生素）、礦物質(zhì)（如鈣、鋅、硒）等。

而我們需要保持全面均衡的飲食，才能攝取充足的各種營養(yǎng)素。具體怎么吃，建議參考《中國居民膳食指南》（2016）。例如，對(duì)于蔬菜水果這類富含抗氧化物質(zhì)的植物性食物，建議如下：

餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2；

天天吃水果，保證每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

總而言之，我們不能迷信吃某種食物就能保護(hù)眼睛，而是應(yīng)在日常飲食中注重整體的營養(yǎng)均衡。另外，戒煙戒酒、保持健康體重等，對(duì)眼睛的健康也相當(dāng)重要。如果眼睛出現(xiàn)了問題，則應(yīng)及早就醫(yī)治療。

保護(hù)眼睛的方法很多，現(xiàn)在越來越多的人視力問題越來越嚴(yán)重，上面的食物確實(shí)對(duì)眼睛是有好處的，特別是視力本身就不太好的人更要注意，平時(shí)除了吃一些明目的食物以外，還應(yīng)該注意讓眼睛休息好，沒事的時(shí)候可以做做眼保健操，或者是看看遠(yuǎn)方。