綠豆粉是綠豆研磨之后制成的粉狀物，綠豆粉有綠豆的香氣和營養(yǎng)，綠豆粉可以有很多不同的吃法，綠豆粉的營養(yǎng)功效也是很不錯的，吃起來口感也很細膩，綠豆粉的烹飪方法有很多，可以直接做成糕或者是煎餅吃，吃綠豆粉還有很多好處！

1、綠豆粉的功效與作用

1、增加食欲

綠豆粉最重要的功效就是增加食欲，因為這種食材中含有磷脂酰膽堿和一些天然肌醇以及磷脂酸，這些物質(zhì)可以增加食欲，也能促進消化液分泌，能有效提高人體的消化能力，減少食少腹脹與食欲不振等不良癥狀發(fā)生。

2、清熱解毒

清熱解毒也是綠豆粉的重要作用之一，這種食材保留了綠豆中大部分營養(yǎng)成分，能清除人體內(nèi)的熱毒，也能消除多種炎癥與病菌，它對人類的上火以及咽喉腫痛還有潰瘍等多種不良癥都有明顯預(yù)防作用，另外它還能抑制人體內(nèi)病毒的活性，對一些高發(fā)癌癥的預(yù)防作用也十分明顯。

2、綠豆粉的食用方法

1、制作綠豆糕

綠豆粉的常見吃法就是制作綠豆糕，制作時可以把綠豆粉與糖粉調(diào)勻，然后加牛奶制成膏狀，入鍋蒸熟，取出以后降溫分成小塊，壓成餅皮把豆沙餡放進去，然后制成圓餅狀再放到模具中制成自己喜歡的樣子就可以。

2、做煎餅

綠豆粉做煎餅也是它的常見吃法之一，平時需要準(zhǔn)備二百克綠豆粉和一百克白面，把它們放在一起調(diào)勻加清水制成面糊，再加入一個雞蛋和適量的青菜末，在平鍋中放油加熱以后把制好的面糊取適量放在平底鍋中攤成餅狀，煎到兩面金黃以后以后取出，降溫以后切成塊狀就能食用。

3、綠豆的食用禁忌

1、屬于寒涼體質(zhì)的人不宜食用

例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜食用

因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。

營養(yǎng)專家建議，要避免綠豆過于寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。

綠豆粉做出的美食不僅吃起來美味，還具有這么多的功效，大家平時可以用綠豆粉做這些美食，綠豆是很不錯的食材，夏季的時候很多人還會喝綠豆湯，具有清熱解暑的作用，不過綠豆雖好，有些人并不適合吃，上述的一些禁忌事項也需要了解哦！