懶蛤蟆是田間較為常見(jiàn)的蛙類(lèi)食物，因?yàn)橥茴?lèi)食物的肉質(zhì)鮮嫩可口，而且經(jīng)過(guò)烹飪之后味道極佳，因此不少人都喜歡吃蛙，但是我們餐廳吃的蛙類(lèi)一般都是養(yǎng)殖的食用蛙類(lèi)，其他的均屬于保護(hù)動(dòng)物，而在2月28日就有一對(duì)夫妻違法撲殺啦蛤蟆，并且在食用后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，妻子中毒嚴(yán)重，搶救無(wú)效死亡，丈夫目前已脫離生命危險(xiǎn)。

1、吃癩蛤蟆中毒一死一傷

2月28日，廣西資源縣兩水鄉(xiāng)塘洞村一對(duì)夫妻食用癩蛤蟆及癩蛤蟆蛋后中毒，造成一死一傷。

這對(duì)夫妻見(jiàn)資源各鄉(xiāng)鎮(zhèn)很多人都在抓癩蛤蟆吃，于是也去田地里抓了癩蛤蟆及癩蛤蟆蛋。不料食用后不到3小時(shí)，兩人均出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、胸悶等不適癥狀。

2月28日晚12時(shí)左右，兩人情況非常嚴(yán)重，3月1日凌晨1時(shí)左右被救護(hù)車(chē)送到了資源縣人民醫(yī)院急診治療。妻子中毒嚴(yán)重，搶救無(wú)效死亡，丈夫被連夜送往桂林市第二人民醫(yī)院進(jìn)行搶救。

據(jù)了解，丈夫被送往桂林市第二人民醫(yī)院中毒救治中心搶救后，經(jīng)過(guò)兩次血液凈化排毒治療，已經(jīng)脫離了生命危險(xiǎn)。

2、懶蛤蟆屬于毒物不可吃

在民間，蝎、蛇、癩蛤蟆、壁虎、蟾蜍被稱(chēng)為五毒，那么癩蛤蟆毒素究竟有多大？桂林食藥監(jiān)局工作人員特地做了詳細(xì)的解釋?zhuān)?

蟾蜍俗稱(chēng)癩蛤蟆，樣子酷似青蛙，外皮比青蛙粗糙。它是一種有毒的動(dòng)物，它的腮腺、血管及皮膚腺所分泌的白色漿液和蟾蜍卵含有30多種有毒物質(zhì)。

如果加工或處理不當(dāng)，毒素可能會(huì)進(jìn)入蟾蜍肉中，人食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的損傷心、肝、腎等器官，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

癩蛤蟆毒素不是市民在家簡(jiǎn)單洗洗就能清理干凈的，稍有過(guò)量就會(huì)致食用者中毒，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。

每年因食用癩蛤蟆死亡的案例屢見(jiàn)不鮮，其中有像這對(duì)夫妻一樣誤食的，也有相信民間偏方食用的。

3、捕殺癩蛤蟆屬違法行為

此外，大肆盜捕癩蛤蟆也是違法的。據(jù)森林公安介紹，癩蛤蟆屬于“三有”保護(hù)動(dòng)物，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)加工提取后具有一定藥用價(jià)值。

“據(jù)我國(guó)刑法及相關(guān)法律規(guī)定，對(duì)于“三有動(dòng)物”，未經(jīng)批準(zhǔn)捕捉1只（條）就違法，捕捉20只（條）以上就構(gòu)成犯罪，捕捉50只（條）以上就屬情節(jié)嚴(yán)重?！?

4、吃牛蛙時(shí)的注意事項(xiàng)

1.從超市、大型食品商店、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)等主渠道購(gòu)買(mǎi)。這些場(chǎng)所的食品來(lái)源比較正規(guī)，萬(wàn)一存在隱患易于溯源，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)，消費(fèi)者的權(quán)益能夠得到有效保護(hù)。

2.一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?，其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類(lèi)和酮類(lèi)等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。

3.購(gòu)買(mǎi)后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。

4.牛蛙在100℃時(shí)經(jīng)過(guò)5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅，所以一定要燒熟煮透，千萬(wàn)不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。

5.加工時(shí)注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。

除了可使用人工養(yǎng)殖的牛蛙之外，其他的野生蛙類(lèi)均屬于國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，擅自捕殺是屬于違法行為，因此對(duì)于喜歡吃蛙類(lèi)食物的人來(lái)說(shuō)，一定要控制不食用受保護(hù)蛙類(lèi)，發(fā)現(xiàn)有這些違法行為要及時(shí)舉報(bào)。食用牛蛙的時(shí)候也有要注意的地方，以免對(duì)健康帶來(lái)不利的影響。