橙子，一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，可以直接吃、榨汁食用、也可以加熱食用，橙子生吃可以有效吸收橙子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，橙子性涼，加熱食用可以降低橙子的寒涼之氣。那橙子加熱為什么是苦的？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、橙子加熱為什么是苦的？

2、橙子加熱注意什么？

3、橙子加熱吃有什么好處？

橙子加熱為什么是苦的？

橙子加熱會(huì)變苦，是由于橙子的組織結(jié)構(gòu)被破壞后，其中的檸檬苦素及其他類似化合物被釋放出來(lái)了，因?yàn)槌茸邮歉涕賹僦参锏墓麑?shí)，而在柑橘屬植物果實(shí)中，富集這些苦味物質(zhì)，尤其是在果皮和種子中。

但這些苦味物質(zhì)，對(duì)人體并無(wú)危害，而且具有獨(dú)特生物活性，可以起到抗腫瘤、抗病毒、鎮(zhèn)痛、抗炎、催眠等多種作用，對(duì)人體有益。

橙子加熱注意什么？

1、不宜加熱過(guò)度

橙子雖然加熱會(huì)破壞掉其中的大部分的維生素C，但是還是存在一定的營(yíng)養(yǎng)成分的，所以在加熱的時(shí)間上一定要有把控，不可以蒸制過(guò)頭，反而導(dǎo)致了大量營(yíng)養(yǎng)分流失。

2、清洗干凈

因?yàn)槌茸蛹訜岬臅r(shí)候大部分都是帶有皮的，所以需要將其清洗干凈之后再進(jìn)行蒸制。

橙子加熱吃有什么好處？

1、橙子是一種涼性水果，在寒冷的冬天直接生吃，容易使身體受寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀，而加熱后食用，不僅可以吃到美味的橙子，而且還能降低橙子的涼性，從而減輕腸胃受涼的情況。

2、橙皮中含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)，適合久咳不愈的小孩子食用，一般直接生吃不會(huì)吃橙皮，而且橙皮生吃也沒(méi)有止咳化痰的作用。

3、橙子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，加熱食用可以提高人體的免疫力，對(duì)流感病菌有一定的抵抗力，從而在一定程度上有預(yù)防感冒的作用。

總結(jié)：橙子加熱食用，是帶皮一起食用的，所以要將橙子用果蔬清洗劑清洗干凈，或者將橙子浸泡在食鹽水中，以去除橙皮表面的有毒、有害物質(zhì)。