花甲，又被叫做花蛤，是外殼有花紋的蛤蜊，除了花甲之外，蛤蜊還有白蛤、文蛤等多個品種，都是可以食用的軟體動物，通常約3厘米長，可以部分是里面的肉質，除花甲殼之外都能食用。那花甲怎么做好吃？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、花甲怎么做好吃？

2、怎樣讓花甲開口？

3、吃花甲要注意什么？

花甲怎么做好吃？

1、姜蔥炒花甲

原材料：花甲400克、姜10克、蔥10克

調味料：鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克

做法：花甲用清水養(yǎng)1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片，蔥切段。鍋中燒油，爆香姜，下花甲爆炒，下蔥花、調味料調味，勾芡即可。

特別提示：喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。

2、豉汁蒸花甲

原料/調料：花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克?；ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

做法：花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花，豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。

怎樣讓花甲開口？

1、保持安靜

鮮活的花甲有很多方式使其開口，比如說保持安靜，使花甲不感覺危險，慢慢伸出觸角捕食，或者減少水量，然后在水面上到一些食用油，形成一層油膜，使花甲缺氧，張殼呼吸。

2、烹飪至熟

可以將花甲都清洗干凈，然后用焯水或者是炒制的方式將花甲烹飪至熟，這樣花甲也會張開口。

吃花甲要注意什么？

1、不宜與寒涼食物同食：因為花甲本身就是一種寒涼食物，最好在食用的時候不要與寒涼性的食物共同食用，例如空心菜、黃瓜等，這樣容易刺激到我們的腸胃，引起我們的腸胃不適應，從而導致腹瀉等反應。

2、不宜與嘌呤較高的食物同食：花甲本身就是一個嘌呤比較高的食物，是不宜將其與嘌呤比較高的食物同食的，因為嘌呤是影響痛風的重要因素之一，長期食用有可能導致嘌呤代謝不掉，沉積在關節(jié)或者軟組織中，從而引發(fā)痛風。

注意：花甲除了花甲殼不宜食用外，其他的都是可以食用的，花甲殼的質地十分堅硬，其中主要成分是碳酸鹽，人體無法直接消化吸收，食用價值不高。