花甲，結(jié)構(gòu)比較簡單，主要是由殼和肌肉組成，花甲的肉中一般包裹有一團(tuán)黑色的內(nèi)臟團(tuán)，這個是花甲的消化腺，它也是可以食用的，但是由于其中會含有泥沙、代謝物等，所以需要清理干凈后才能食用，否則會影響花甲的口感，甚至導(dǎo)致腸胃不適。因此大家在買回來花甲之后需要清洗，那花甲用鹽水泡多久合適？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、花甲用鹽水泡多久合適？

2、花甲怎么洗最干凈？

3、怎樣讓花甲快速吐沙？

花甲用鹽水泡多久合適？

買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進(jìn)去，靜止泡養(yǎng)1小時后反復(fù)攪動，撈出，倒掉泡養(yǎng)的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將里面的沙子吐出來了。

花甲怎么洗最干凈？

1、放入料酒和鹽用手洗去花甲表面泥沙。

2、在水中加入少許的鹽，放置一段時間，讓花甲開口吐沙。

3、裝入瓶中加水反復(fù)搖洗，5次左右。

4、用流水清洗干凈。

怎樣讓花甲快速吐沙？

1、若是剛購買回來但急需上桌，建議將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失，但是可能會使花甲肉沾上輕微的泥沙味。

2、花甲含沙不多且有時間處理的，建議在冷水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時，然后反復(fù)攪一攪，用清水沖洗干凈即可。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。這種方法適合含沙不多的花甲，有一定時間處理讓花甲吐沙干凈。

3、若是花甲含沙較多，可在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。醋比較有刺激性，能夠促使花甲螺快速的開合。這種方法花費(fèi)的時間較長，過程中可以多更換兩次水。

4、若是不著急烹飪，將花甲用加香油的清水泡養(yǎng)2-3天，期間每半天或者一天更換一次水，這種方法處理的花甲沒有任何沙子殘留，但花甲屬于生鮮，在清水中泡養(yǎng)過久會使鮮味流失，影響口感。

總結(jié)：只要將花甲在海水里養(yǎng)上幾天，并滴上幾滴些清油，這樣會讓花甲吐干凈沙子，再燒著吃就不會有問題。如果想不吃到沙子必須要將有黑的地方給摘除掉。