花甲，作為軟體動物蛤蜊，營養(yǎng)價值是比較高的，花甲死了之后既可能是開口的，也有可能是閉口的，因?yàn)橛行┗自谒乐耙彩蔷o緊閉著的，而有些則是開這口的，但一般死花甲開口的比較多。那花甲死了還可以吃嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、花甲死了還可以吃嗎？

2、花甲開口了還能吃嗎？

3、怎樣判斷花甲是不是死了？

花甲死了還可以吃嗎？

花甲是生活在水里的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，本身外殼上就附有一定的細(xì)菌，當(dāng)花甲死亡之后細(xì)菌會快速地生長繁殖，將花甲肉中的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生有毒的代謝物質(zhì)。死了幾個小時的花甲很有可能會出現(xiàn)發(fā)白、發(fā)臭等異?，F(xiàn)象，不建議再繼續(xù)食用。

如果不小心食用了變質(zhì)的花甲之后，一些腸胃虛弱的人群可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，情況較嚴(yán)重者建議及時就醫(yī)。

花甲開口了還能吃嗎？

1、開口的死亡花甲是不建議食用的，死亡花甲中含有的細(xì)菌、細(xì)菌代謝物、組胺等成分會對人體造成損害，出現(xiàn)不適的情況，因此不建議食用，但是剛剛死亡的花甲還是可以食用的。

2、開口的未死亡的花甲烹飪時候是可以食用的，并且正常花甲烹飪之后都會開口，這種開口花甲是可以食用的。

怎樣判斷花甲是不是死了？

1、鮮活的花甲會伸出觸須，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者觸須縮不回去。

2、將活著的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將里面的泥沙吐出來，若用手?jǐn)噭欲}水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。

3、將花甲放在淺水池里，水剛好漫過花甲，活的會把殼張開身子探出來噴水，死花甲一般很長時間都不會有反應(yīng)。

注意：活的花甲在觸角伸出來捕食的時候都會出現(xiàn)甲殼張開的情況，但是很快就會收回去，若是有花甲殼張開之后很長時間都沒有收回去或者是完全張開的情況，說明花甲死亡了。