糙米，稻谷脫殼后不加工或是加工較少的全谷粒米，與白米相比，糙米保留有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留，糙米直接蒸米飯也能減少糙米在浸泡過(guò)程營(yíng)養(yǎng)成分的流失，只要蒸的時(shí)間足夠，糙米是可以直接蒸米飯的。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、煮糙米可以不泡嗎？

2、糙米煮粥需要浸泡多久？

3、糙米怎么蒸？

4、糙米煮粥吃有哪些好處？

煮糙米可以不泡嗎？

糙米沖洗干凈之后不泡就煮并不會(huì)對(duì)身體有什么特別的影響，需要注意的是，糙米中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B1，礦物質(zhì)元素，在清洗和浸泡的過(guò)程中會(huì)流失一部分，雖然經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的沖洗可以蒸煮，但是這樣煮會(huì)需要更長(zhǎng)的時(shí)間，而且煮出來(lái)口感也不是很好，所以一般建議糙米浸泡之后再煮。

糙米煮粥需要浸泡多久？

由于糙米的質(zhì)地比粳米米要緊實(shí)，所以浸泡的時(shí)間要比粳米久一些，一般來(lái)說(shuō)最好在涼水中浸泡1小時(shí)以上，最好在8小時(shí)左右，再用來(lái)煮粥吃。

糙米怎么蒸？

1、先浸泡，洗好糙米后，浸泡6～8小時(shí)，才能開(kāi)始煮，稍微耗費(fèi)時(shí)間，所以要是要煮糙米粥，最好提前一個(gè)晚上浸泡。

2、調(diào)整煮飯的水，煮糙米的水一般要比白米還多出一倍左右。如果想吃硬一點(diǎn)的米飯就少一點(diǎn)水，想吃軟一點(diǎn)的米就多一點(diǎn)水，按照個(gè)人喜好調(diào)整即可。

糙米煮粥吃有哪些好處？

1、改善酸性體質(zhì)

糙米含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)素的95%都蘊(yùn)藏在米糠內(nèi)，因此，長(zhǎng)期食用糙米，可以有效改善酸性體質(zhì)。

2、排毒

糙米是全米，保留米糠，有豐富的膳食纖維，具有吸水，吸脂作用以及相當(dāng)?shù)娘栕愀校苷c利便，有助于排腸毒，每天早上吃一碗糙米粥，是不錯(cuò)的排毒方法。

3、益膚美發(fā)

糙米中富含的B族維生素能有效保護(hù)皮膚健康，很多人頭屑多，常脫發(fā)，皮膚干燥暗黃都與體內(nèi)缺乏B族維生素有密切關(guān)系。經(jīng)常使用糙米煮粥，能滋潤(rùn)肌膚，平衡油脂分泌，使皮膚光滑有彈性，頭發(fā)烏黑有光澤，并且能有效減少脫發(fā)，枯發(fā)與白發(fā)的發(fā)生。

4、除皺淡斑

糙米中含有豐富的維生素A和維生素E，能排除體內(nèi)因日曬，污染，壓力產(chǎn)生的自由基，增強(qiáng)肌膚組織對(duì)傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚皺紋，避免色素沉淀，降低色斑產(chǎn)生的幾率。

5、穩(wěn)定血糖

糙米難以烹飪和消化的特性使其讓人更耐餓，并且有利于血糖水平的穩(wěn)定，減輕了胰島素負(fù)擔(dān)。

6、增強(qiáng)免疫力

糙米還富含能參與人體生理效應(yīng)和調(diào)節(jié)功能的各種營(yíng)養(yǎng)素，如維生素E，亞油酸，谷維素，谷胱甘肽，硒，錳等，這些成分令糙米具有增強(qiáng)免疫力，抗衰老，降血脂血壓，改善新陳代謝等功效

總結(jié)：糙米的口感比起粳米來(lái)說(shuō)要粗很多，因此在煮之前提前泡一下是很好的！