豆角是一種爽脆可口的食材，吃法也很多，曬干是其中的一種。干豆角是豆角曬干晾干后的食物，煲湯的時(shí)候十分美味。但在制作時(shí)，需要將干豆角放在溫水里泡一會(huì)，要不然會(huì)影響口感，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、泡干豆角用開(kāi)水還是涼水？

2、干豆角怎么泡發(fā)？

3、干豆角泡多長(zhǎng)時(shí)間？

4、干豆角有什么好處？

泡干豆角用開(kāi)水還是涼水？

干豆角也是一種干制品，一般在炒菜之前需要先將其泡發(fā)，而在浸泡的時(shí)候用冷水還是熱水都是可以的，熱水的話(huà)需要浸泡的時(shí)間就短一些，熱水適合著急吃的時(shí)候，如果平時(shí)不著急的話(huà)可以提前用冷水泡，因?yàn)槔渌梢院芎玫谋Ａ舾啥菇堑臓I(yíng)養(yǎng)。

一般用剛燒開(kāi)的熱水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，或者冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，在炒制的時(shí)候多加些開(kāi)水燜幾分鐘也可以幫助干豆角軟爛，但是也不要煮太熟了，不然干豆角會(huì)失去本來(lái)的口感。

干豆角怎么泡發(fā)？

1、先清洗干凈，然后再浸泡1小時(shí)，然后再清洗一遍，再浸泡1小時(shí)。

2、然后瀝干水分，備用。

3、烹飪前，將水分?jǐn)D凈。

干豆角泡多長(zhǎng)時(shí)間？

干豆角用溫水泡20分鐘，洗凈里面的雜質(zhì)，鍋里燒開(kāi)水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進(jìn)去煮即可。

干豆角的維生素B含量非常高，這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸胃有效消化食物。

干豆角有什么好處？

1、干豆角能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

干豆角是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，能為人體提供大量蛋白質(zhì)，和大量的碳水化合物與維生素，人體吸收這些成分以后能有效提高身體各器官機(jī)能，減少多種疾病的發(fā)生。

2、干豆角能促進(jìn)消化

干豆角可以促進(jìn)消化也能增加人們的食欲，它含有大量的維生素B，這種維生素進(jìn)入人體以后可以加快消化液的分泌，也能加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，同時(shí)還能抑制人類(lèi)體內(nèi)膽堿的活性，從而也就起到了促進(jìn)消化和增加食欲的作用，對(duì)人類(lèi)的食欲不振和消化不良有明顯的緩解作用。

3、干豆角能抗病毒降血糖

干豆角中還有大量的維生素C存在，它進(jìn)入人體以后能加快人體內(nèi)抗體的合成，可以抑制病毒對(duì)人體細(xì)胞的傷害，另外干豆角中的磷脂還能加快人體內(nèi)胰島素的分泌，加快體內(nèi)糖份的代謝，能起到一定的降血糖的作用，特別適合糖尿病人群食用。

總結(jié)：泡干豆一般是建議用冷水提前泡，因?yàn)槔渌梢院芎玫谋４娓啥菇堑臓I(yíng)養(yǎng)成分，而熱水泡發(fā)不僅會(huì)影響口感，還會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分流失。