干豆角，主要是由新鮮的豆角干制制成的，其中水分比較少，炒菜之前需要將其泡發(fā)，否則炒不熟，口感也會(huì)很硬。由于干豆角的水分比較少，如果用冷水泡發(fā)，那么需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少需要2-3小時(shí)左右，否則干豆角是很難泡軟的，要是天氣比較冷，那么需要的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、干豆角需要泡多長(zhǎng)時(shí)間？

2、干豆角泡一夜有毒嗎？

3、干豆角泡多了怎么儲(chǔ)存？

4、豆角焯水后怎么保存？

干豆角需要泡多長(zhǎng)時(shí)間？

1、熱水：1小時(shí)

干豆角含有水分較少，如果用熱水泡發(fā)的時(shí)候，所需要的時(shí)間也會(huì)短一些，大約1~2個(gè)小時(shí)即可，具體可以根據(jù)干豆角的膨脹程度來(lái)判斷，只要泡到干豆角比較軟就可以繼續(xù)烹飪了。

2、冷水：2小時(shí)

如果用冷水泡發(fā)的話，需要花費(fèi)的時(shí)候就會(huì)比較長(zhǎng)，尤其是天氣比較冷的話，干豆角就更難吸收水分了，如果著急吃的話建議還是用熱水泡發(fā)。

干豆角泡一夜有毒嗎？

干豆角是不需要泡一夜的，首先泡一夜的干豆角，可能已經(jīng)被泡軟爛了，不能再用來(lái)炒菜，其次就是泡發(fā)一夜的干豆角，可能已經(jīng)滋生了細(xì)菌以及微生物，這時(shí)候再去吃，那么很容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成威脅，但是沒(méi)有毒的。

干豆角泡多了怎么儲(chǔ)存？

泡發(fā)后的干豆角建議最好是趁新鮮食用，如果一次性泡多了吃不完的話，可以放到冰箱冷藏室繼續(xù)保存，但也注意放到冰箱時(shí)要密封好，并且泡發(fā)后的干豆角不能在冰箱存放太長(zhǎng)時(shí)間，最多存放2天的時(shí)間，并且在烹飪之前需要提前用水煮一下。

豆角焯水后怎么保存？

市面上的常見(jiàn)的豆角一般是四季豆、扁豆、豇豆、荷蘭豆這四種，將豆角焯水的目的是為了去除生豆角中皂角素、植物凝集素這樣的有毒物質(zhì)，這四種豆角中都含有上述毒素，荷蘭豆和豇豆的毒素含量相對(duì)低一些，焯水1分鐘左右即可，而四季豆、扁豆的毒素量會(huì)高一些，一般需要焯水3分鐘左右。

1、將買回來(lái)豆角用清水洗干凈后備用，然后鍋里倒水，水開(kāi)后把洗干凈的豆角放進(jìn)去焯一會(huì)兒。

2、等豆角焯至6分熟時(shí)即可，把焯好的豆角瀝干水分，用保鮮袋裝好后密封好。

3、將豆角放在冰箱冷凍層保存即可，注意放的時(shí)候要和肉類食物分開(kāi)存放，一是避免串味，另外還有就是避免肉類食物中的細(xì)菌入侵豆角。

總結(jié)：建議還是食用新鮮泡發(fā)的比較好，好的干豆角食用后能補(bǔ)充較多的植物蛋白質(zhì)、微量元素以及維生素B，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。