螃蟹，眾所周知是得到很多人喜歡吃的，其內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡等功效。那大閘蟹的吃法有哪些呢?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、清蒸大閘蟹怎么吃?

2、蒸大閘蟹大火蒸還是小火?

3、大閘蟹蒸熟了過夜還可以吃嗎?

4、買大閘蟹怎么挑?

清蒸大閘蟹怎么吃?

1、首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時候將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開蟹殼。

2、那么第二部就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然后把將蟹翻一下身，最后把螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用。

3、緊接著就是開始吃蟹黃/膏，這里要記住母蟹吃黃，雄蟹吃膏，然后把蟹殼掀開后，把蟹胃去掉，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。

4、再緊接著開始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理用吃蟹工具打開蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。

5、最后用蟹鉗吃蟹腿和蟹鉗，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。

蒸大閘蟹大火蒸還是小火?

首先我們要看一下你所買的螃蟹大小大約是什么樣子的，如果是個頭很大的那種螃蟹，那么大約蒸20分鐘左右就可以殺死體內(nèi)的寄生蟲，記得這個時候調(diào)到大火，如果是小火的話大約30分鐘左右，螃蟹如果比較小的話，那么蒸30分鐘左右即可，小火控制在40分鐘左右。

大閘蟹蒸熟了過夜還可以吃嗎?

一般情況下，隔夜的螃蟹只要保存得當還是可以繼續(xù)食用的，不會給身體帶來不良的影響。隔夜螃蟹第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用才安全。

大閘蟹如果已經(jīng)蒸熟，但是吃不完，就可以先把它放涼，用保鮮膜包裹住，放到冰箱里面冷藏，冰箱存放蒸熟的大閘蟹最多不能超過第2天中午，吃的時候需要再蒸一次，最好再放一些生姜末，這樣能達到很好的殺菌效果，才能保證食物的美味。 第二天再吃的時候一定要再蒸煮一下，在開水里面煮加熱30分鐘，這樣才能夠把里面的一些微生物徹底殺死。

買大閘蟹怎么挑?

1、看眼睛。被捆綁好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。

2、看吐泡泡。將大閘蟹放入盆中，然后加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。

3、看蟹爪。蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候，可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態(tài)就表示大閘蟹是鮮活的。

4、看會不會爬。如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。

總結：吃大閘蟹對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。