土豆，又稱為“地下蘋果”，味道軟糯，營養(yǎng)豐富；牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次于豬肉，蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量低，而土豆燉牛肉的主要食材以土豆、牛肉為主，是一種常見的家常菜，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。那怎么做好吃呢？具體介紹如下！

本文目錄

1、牛肉燉土豆怎么做？

2、吃土豆燉牛肉有哪些作用？

3、牛肉與什么一起吃好？

牛肉燉土豆怎么做？

一、牛肉燉土豆

材料：土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯，料酒，精鹽各適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。

二、胡蘿卜牛肉燉土豆

材料：牛肉300克，土豆4個，胡蘿卜1個，姜、八角、草果、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、香菜等各適量。

做法：

1、將牛肉切粒，并將胡蘿卜和土豆切塊。

2、將牛肉焯水后瀝干。

3、將配料放入鍋中炒香。

4、再放入牛肉粒，翻炒3分鐘后，加入料酒翻炒1分鐘。

5、加水燉20分鐘。

6、加入土豆和胡蘿卜塊，燉20分鐘。

7、當(dāng)水份快要燒干時(shí)，起鍋，撒上香菜即可。

吃土豆燉牛肉有哪些作用？

1、補(bǔ)中益氣

土豆燉牛肉中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其味甘，性平，入脾、胃經(jīng)，具有安中補(bǔ)脾，養(yǎng)胃益氣的作用，適合中氣下隱、氣短體虛者食用。

2、強(qiáng)筋健骨

土豆燉牛肉不僅味道鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的鈣元素，具有強(qiáng)健筋骨的作用，適合體質(zhì)虛弱，筋骨酸軟者食用。

3、寬腸通便

土豆燉牛肉中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助人體及時(shí)排泄代謝堵塞，可以起到寬腸通便的作用，能夠防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4、保護(hù)血管

土豆中含有豐富的粘液蛋白，可以預(yù)防心血管內(nèi)的脂肪堆積，降低血中膽固醇的含量，保持血管彈性，而且牛肉中膽固醇含量也很低，比豬肉少88.6%，因此食用土豆燉牛肉可以幫助預(yù)防動脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

5、提高免疫力

土豆燉牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成分，而且其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，經(jīng)常食用可以提高人體的抗病能力，適合生長發(fā)育、病后調(diào)養(yǎng)者食用。

牛肉與什么一起吃好？

1、牛肉和白蘿卜

白蘿卜性涼、味甘辛，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有健脾補(bǔ)虛、行氣消食的作用，牛肉有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，兩者一起食用有補(bǔ)五臟、益氣血的功效，適用于消化不良、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、虛損羸弱等人群。

2、牛肉和白菜

白菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，白菜和牛肉一同食用，葷素搭配，互相補(bǔ)充，營養(yǎng)全面又豐富，有健脾開胃的功效。

總結(jié)：只要將牛肉煮好的話，土豆燉牛肉的口感是非常香醇的，土豆不僅可以翻炒，還可以燉煮，大家可以根據(jù)自己的口味選擇做法！