藍(lán)莓，一種營(yíng)養(yǎng)很高的食物，適量食用對(duì)人體健康具有好處，但藍(lán)莓比較難保存，于是很多人會(huì)將其放在冰箱中。在冰箱的低溫條件下，可以很好的抑制住其細(xì)菌以及微生物，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、藍(lán)莓可以放冰箱嗎？

2、藍(lán)莓放冰箱時(shí)間久了還能吃嗎？

3、新鮮藍(lán)莓可以放冰箱冷凍嗎？

4、新鮮藍(lán)莓怎么保存？

藍(lán)莓可以放冰箱嗎？

藍(lán)莓適合在10度以下的溫度存放，存放的最佳溫度是1-3度，冰箱中冷藏室內(nèi)的溫度是比較適合藍(lán)莓貯藏的，而且低溫還能抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)藍(lán)莓的保質(zhì)期。

藍(lán)莓放冰箱時(shí)間久了還能吃嗎？

藍(lán)莓放冰箱時(shí)間久了最好是不要吃了。

藍(lán)莓屬于漿果類的水果，小小的個(gè)頭里面含有的果漿特別豐富，時(shí)間長(zhǎng)了很容易就會(huì)受到細(xì)菌的侵襲，使藍(lán)莓出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛的現(xiàn)象，吃了可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

如果藍(lán)莓沒(méi)有腐爛、發(fā)霉，吃是可以吃的，只是說(shuō)藍(lán)莓放的時(shí)間太久，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨之流失，口感也會(huì)變差很多，我建議最好還是別吃。

新鮮藍(lán)莓可以放冰箱冷凍嗎？

藍(lán)莓可以速凍保存，速凍藍(lán)莓是采摘后新鮮的藍(lán)莓，馬上放入速凍隧道或者速凍冷庫(kù)進(jìn)行冷凍，然后形成極小冰晶，這樣不會(huì)損傷藍(lán)莓的細(xì)胞組織，而且還保證了藍(lán)莓的口味和香味，以及能夠讓速凍后的藍(lán)莓可以保存更久時(shí)間。

新鮮藍(lán)莓怎么保存？

1、真空冷卻

真空冷卻是果實(shí)通過(guò)表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。

2、冷水冷卻

用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實(shí)腐敗。

3、冷風(fēng)冷卻

即用冷凍機(jī)制造冷風(fēng)冷卻果實(shí)的方式。采用這種方式冷卻果實(shí)利用價(jià)值高。分為強(qiáng)制冷卻和差壓冷卻，強(qiáng)制冷卻即向預(yù)冷庫(kù)內(nèi)強(qiáng)制通入冷風(fēng)，但有外包裝箱時(shí)冷卻速度較慢，為了盡快達(dá)到熱交換，可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預(yù)冷庫(kù)內(nèi)所有外包裝箱兩側(cè)打孔，采用強(qiáng)制冷風(fēng)將冷空氣導(dǎo)入箱內(nèi)，達(dá)到迅速冷卻的目的。

4、冷凍保存

果實(shí)采收分級(jí)包裝后，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長(zhǎng)貯存期，但生食風(fēng)味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運(yùn)輸過(guò)程中也要求冷凍條件。

總結(jié)：藍(lán)莓含有較多的汁水和糖類物質(zhì)，屬于漿果類食物，很容易被細(xì)菌衛(wèi)微生物滋生，要是置于常溫保存，時(shí)間一長(zhǎng)，那么很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。