鵪鶉蛋，一種叫做鵪鶉的鳥(niǎo)產(chǎn)下的蛋，口感細(xì)膩，味道不錯(cuò)，但是由于鵪鶉本身的體形不大，產(chǎn)下的鵪鶉蛋的個(gè)頭也挺小，不過(guò)其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、賴氨酸、多種維生素維、鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)元素，適宜吃好處很多，那鵪鶉蛋小孩子可以吃嗎?快讓我們來(lái)一起了解看看吧!

本文目錄

1、鵪鶉蛋小孩子可以吃嗎?

2、鵪鶉蛋什么人不能吃?

3、鵪鶉蛋不吃蛋黃可以嗎?

4、鵪鶉蛋不能和什么一起吃?

鵪鶉蛋小孩子可以吃嗎?

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5—6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)。可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。

鵪鶉蛋什么人不能吃?

老年人、腦血管病人不宜多食。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適合嬰幼兒、兒童、孕婦、青少年、腦力勞動(dòng)者等人群食用，但其中含有的膽固醇非常高，不適合老年人、腦血管病人多吃，容易誘發(fā)疾病，加重原有的病情。另外對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群也不宜吃，否則會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。

鵪鶉蛋不吃蛋黃可以嗎?

可以。對(duì)于吃不吃鵪鶉蛋的蛋黃，完全可以依據(jù)自己的喜好選擇是否食用，食用不食用都是可以的，另外，一般鵪鶉蛋的蛋黃中，會(huì)含有較多的膽固醇，因此對(duì)于膽固醇高，或者心血腦疾病的人群來(lái)說(shuō)，盡量不食用為宜。

鵪鶉蛋不能和什么一起吃?

1、富含鞣酸的食物。鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)含量高，食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如果和富含鞣酸的竹筍、香椿、生香蕉、柿子皮、石榴皮、薺菜、茶葉、西柚、山楂等，鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)在鞣酸的作用下生成一些蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合物，導(dǎo)致鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

2、富含飽和脂肪酸的食物。鵪鶉蛋中含有一些優(yōu)質(zhì)的脂質(zhì)，如卵磷脂、不飽和脂肪酸等，如果鵪鶉蛋和飽和脂肪酸含量高的食物一起食用，鵪鶉蛋中的優(yōu)質(zhì)脂質(zhì)的吸收量會(huì)降低，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分降低，常見(jiàn)的富含飽和脂肪酸的食物有：豬肥肉、辣油火鍋、綠豆糕、蛋黃醬、沙拉醬、油炸食品等。

3、生豆?jié){或者生黃豆。鵪鶉蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量很高，正常食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是如果和生豆?jié){或者生黃豆一起食用，生豆?jié){或黃豆中的胰蛋白酶抑制劑會(huì)一直胃中胰蛋白酶的作用，阻礙蛋白質(zhì)的消化，導(dǎo)致鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

總結(jié)：小孩子是非常適合吃鵪鶉蛋，但如果將其作為一種保健食品經(jīng)常吃，而且吃得過(guò)多的話，則會(huì)導(dǎo)致患上一些疾病。