萵筍是一種可以食用的蔬菜，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素c，含有一些粗蛋白和多種礦物質(zhì)，是能夠使人體補充營養(yǎng)，促進人體的代謝，維持身體各器官的正常功能。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、哪些人不宜吃萵筍

2、血糖高的人可以吃萵筍嗎

3、怎么挑選萵筍

哪些人不宜吃萵筍

1、經(jīng)期女性

萵筍是偏涼性的食物，食用后有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、心臟病患者以及產(chǎn)后缺奶是有益處的，然而月經(jīng)期的女性飲食不宜食用過寒涼的食物，部分女性甚至還伴有痛經(jīng)現(xiàn)象，因此涼性的萵筍就更不建議食用了。

2、眼疾患者

萵筍成分中含有豐富的維生素、纖維素及礦物質(zhì)等微量元素，一般適量食用萵筍對眼睛不會造成不適的，但是如果過量食用的話，萵筍中的部分物質(zhì)對視神經(jīng)有一定的刺激作用，從而誘發(fā)夜盲癥或其他眼疾，因此建議眼疾患者不要過量食用。

3、腹瀉人群

萵筍中含有大量植物纖維素和水分，能促進腸壁蠕動，增加腸道中的水分，幫助大便排泄，對于大便干結的人來說是不錯的通便食物，然而自身容易腹瀉的人群就不建議多食了，以免的加重腹瀉不適。

4、脾胃虛寒人群

脾胃虛寒的人群一般表現(xiàn)為怕冷、水腫、四肢不溫、喜飲熱水、腹痛等，食用了寒涼、油膩的食物容易腹痛腹瀉，因而在飲食上應盡量吃溫熱的食物，如果食用了涼性的萵筍，可能會刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛、拉肚子等身體不適情況。

血糖高的人可以吃萵筍嗎

可以吃。

萵筍營養(yǎng)好做，又沒有怪味，生吃脆甜，為很多人所喜歡，而且生萵筍營養(yǎng)豐富，含有各種種氨基酸，維生素C、A以及礦物質(zhì)豐富，尤其含有大量鉀元素，高血糖、高血壓和高血脂患者可以吃萵筍來s輔助治療，萵筍能夠幫助消化，夏季胃口不好天氣悶熱，吃生萵筍能夠解暑降火，在熱天里增進食欲。

怎么挑選萵筍

萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈，無泥土者品質(zhì)最佳。葉萎蔫松軟，有枯黃葉；莖皮厚，纖維多；帶老根，有泥土的為次。