在生活中，人們對食物的酸堿性的概念十分模糊，認(rèn)為吃起來是酸的就是酸性食物，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是不正確的。食物的酸堿性是食物在被人體消化之后，代謝產(chǎn)生的物質(zhì)的性質(zhì)，蓮子是我們經(jīng)?？梢砸姷降囊环N食物，那么它是酸性還是堿性的呢？

1、堿性食物

蓮子性平味甘澀，是一種堿性食物，它含有大量的鉀、鈣、磷等，并且蓮子心含有多種生物堿，有清熱解毒、降壓、固精之效。

2、蓮心味苦

我們在吃蓮子銀耳湯的時(shí)候，覺得香甜美味，并沒有任何苦味，其實(shí)蓮子是微苦的，其蓮心更是極苦，平時(shí)吃的蓮子是把蓮子心給去掉了，所以才不會(huì)覺得有苦味。在使用蓮子做藥膳食療時(shí)，蓮子心的作用很大，是不需要去掉的，但是味道會(huì)有點(diǎn)苦。

3、蓮子營養(yǎng)

蓮子具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，能補(bǔ)給人體多種營養(yǎng)，改善營養(yǎng)不良。蓮子中含有的鈣質(zhì)、鉀和磷，不僅可以促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育，還對神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。食用蓮子有養(yǎng)心安神、健腦益智、清熱降火、降低血壓之效，經(jīng)常上火、失眠、心煩意亂的人可以通過吃蓮子來改善這些情況。

4、注意事項(xiàng)

蓮子不適合大便燥結(jié)者食用，因?yàn)樯徸佑辛己玫氖諗孔饔?，能夠止瀉，吃蓮子能治療痢疾，但是不利于改善便秘，蓮子和牛奶同食還會(huì)加重便秘。