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皮皮蝦頭能吃嗎?皮皮蝦頭可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 22:21 皮皮蝦龍蝦蝦子大蝦

很多人在食用皮皮蝦等蝦子的時(shí)候往往會(huì)連蝦頭也一起食用,但是不少人都不怎么推崇這種食用方法,有些人甚至還比較抗拒,其原因就在于許多人都認(rèn)為蝦頭是不宜食用的,會(huì)對人體有害。那么皮皮蝦頭能吃嗎?皮皮蝦頭可以吃嗎?蝦頭吃了會(huì)怎樣?

皮皮蝦頭能吃嗎?皮皮蝦頭可以吃嗎?(1)

1、皮皮蝦頭能吃嗎

皮皮蝦頭不建議食用。皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多,其生長的緩解要么是淤泥,要么是沙地,近年來水體環(huán)境污染嚴(yán)重,淤泥地和沙地都不干凈,頭部是蝦類血管和口腔的聚集處,受到污染最嚴(yán)重,因此,不建議食用,也不是說不能吃,目前還沒有明顯的證據(jù)說吃蝦頭有什么明顯的危害。

2、皮皮蝦怎么做最好吃

清蒸皮皮蝦

1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。

2.蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。

3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。

特點(diǎn):煮過的蝦里面水太多了,而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。

3、皮皮蝦怎么吃

筷子剝殼

皮皮先把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨后,用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力,背部整個(gè)殼就掀開了。

整體揉捏法

先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏,所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開。這個(gè)過程中,需要一手捏著頭,另一手拿著殼一掀,蝦殼就搞定了。

4、吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)

維生素C含量高食物:皮皮蝦也是屬于甲殼類海鮮,含有五價(jià)的砷,若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜,具有毒性。常見的維生素C含量高食物有:西紅柿,獼猴桃,刺梨等。

酒:吃蝦喝酒,這是很多人都喜歡的,殊不知這樣吃對身體有多大的危害,會(huì)增加尿酸的產(chǎn)量,輕者增加腎臟負(fù)荷,嚴(yán)重時(shí)引起痛風(fēng)。

5、死的皮皮蝦能吃嗎

1、皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。

能吃情況:皮皮蝦和其他蝦類一樣,含有大量的蛋白質(zhì),鮮活時(shí)烹飪的皮皮蝦味道鮮美,在死后很快會(huì)變質(zhì),但是剛死不超過兩小時(shí)的皮皮蝦可放心食用。

不能吃情況:皮皮蝦死太久,超過了兩小時(shí),甚至過夜,這類蝦中的蛋白質(zhì)被大量的分解,生成了有毒物質(zhì)組胺,食用會(huì)引起食物中毒。

2、冰凍的皮皮蝦能吃嗎

冰凍的皮皮蝦能吃。在內(nèi)陸地區(qū)只能購買到這種冰凍的皮皮蝦,這類蝦和平時(shí)購買的凍螃蟹,凍龍蝦一樣,都可食用,只不過肉質(zhì)比較少,味道不及新鮮的鮮美。

3、怎么挑選優(yōu)質(zhì)皮皮蝦

看顏色:新鮮的皮皮蝦顏色發(fā)亮、發(fā)青,而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。

看硬度:新鮮的皮皮蝦肉質(zhì)比較豐滿,比較硬,就算是蒸熟之后都是硬硬的,而放久了的皮皮蝦質(zhì)感柔軟,蒸熟之后幾乎沒有肉質(zhì),全空殼。

聞味道:新鮮的皮皮蝦鮮味很重,而變質(zhì)的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。

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