西蘭花是比較常見的一種蔬菜了，西蘭花的口感有些硬，顏色比較深，做法有許多，西蘭花的營養(yǎng)價值非常的高，經(jīng)常吃對人體有許多的好處，能夠預(yù)防一些疾病，那么西蘭花具體有哪些功效作用呢？下面就為大家介紹西蘭花的功效，一起來看看吧！

1、抗癌作用

西蘭花含有硫葡萄糖甙，這種成分有強效的抑癌抗癌作用，據(jù)說長期食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。

美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。

2、抗壞血酸

很多食物中都含有維生素C，比如辣椒，番茄等食物中維生素C的含量還非常高，但是這些蔬菜和西蘭花比較就略顯不足，西蘭花中含有大量的維生素C，100g西蘭花含有維生素C搞到51mg，因此，食用西蘭花能很好的補充維生素C，對營養(yǎng)不良引起的壞血病有防治作用。

3、增強記憶力

很多醫(yī)學(xué)研究表明，人在興奮時，記憶力比較強，而乙酰膽堿是刺激大腦興奮的主要物質(zhì)，人在隨著年齡的增長，體內(nèi)乙酰膽堿的量在不斷的減少，乙酰膽堿的缺乏使的人記憶力不斷下降，思維遲鈍，嚴(yán)重時還可能引起癡呆癥。

西蘭花屬于十字花科，這類蔬菜中都含有較多的乙酰膽堿，可增強人的記憶力。

4、美容養(yǎng)顏

人體內(nèi)天都會產(chǎn)生大量的自由基以及一下其他的氧化性物質(zhì)，醫(yī)學(xué)表明氧化物質(zhì)是萬病之源，也是引起人身體出現(xiàn)衰老的主要因素。

西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能識別并清除體內(nèi)的自由基，保證人體健康和延緩衰老，具有美容養(yǎng)顏的功效。

5、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

6、清理血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

7、西蘭花怎么做好吃

1.蒜蓉西蘭花

素炒西蘭花是比較常見且簡單的做法，將西蘭花焯水至斷生備用，然后取適量大蒜放入油鍋中翻炒至金黃，下西蘭花，翻炒一下便可，因為焯水后的西蘭花基本熟了，炒的時間太久營養(yǎng)會流失。

2.芥末西蘭花

這個可不是黑暗料理哦，喜歡吃生魚片的朋友們絕對喜歡。將西蘭花放入加鹽的水中焯熟，盛起。味碟里放入醬油和芥末，蘸著吃就OK，是不是簡單粗暴？

3.涼拌西蘭花

西蘭花是營養(yǎng)豐富的一道菜，涼拌反倒是最合適的一種烹飪方式。按照自己的口味調(diào)好醬料，醋、醬油、雞精、大蒜、香油這些就足夠，然后倒入焯熟后的西蘭花里，攪勻即可。

4.西蘭花蒸蛋

將適量西蘭花剁碎，適量胡蘿卜切丁，還可以按照自己的需求加入適量香菇、玉米等，準(zhǔn)備兩個雞蛋，將上述材料倒入雞蛋中充分?jǐn)嚢?，上鍋蒸就好了?