螃蟹是一種常見(jiàn)的水產(chǎn)品，一般秋季正是吃螃蟹的季節(jié)，而螃蟹是一種寒性比較重的食物，一般吃螃蟹還要注意一些搭配的禁忌，螃蟹里面含有一些物質(zhì)可能會(huì)與其他食物發(fā)生副反應(yīng)，這樣就可能造成食物中毒。那么，在吃螃蟹的時(shí)候是否可以喝酒呢？

1、吃螃蟹能喝啤酒嗎

螃蟹性寒，里邊含有嘌呤，苷酸兩種成分，而啤酒中含有分解者兩者成分的重要催化劑維生素B1。吃螃蟹的時(shí)候喝啤酒，會(huì)是有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中尿酸的含量，形成難以排除的尿路結(jié)石。尤其是自身代謝有問(wèn)題的人群，吃螃蟹喝啤酒更容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于痛風(fēng)性腎病，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥出現(xiàn)，所以吃螃蟹最好不要喝啤酒。

2、吃螃蟹能喝白酒嗎

吃螃蟹喝白酒是比較經(jīng)典的搭配，螃蟹性寒涼，白酒活血驅(qū)寒，起中和作用，脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉，如果是配上驅(qū)寒的白酒食用，則可以減輕或者消除吃螃蟹產(chǎn)生的腹痛腹瀉等不適感覺(jué)。

3、吃螃蟹能喝葡萄酒

吃螃蟹時(shí)搭配帶有甜味的葡萄酒，能使螃蟹味道變得更加鮮美，需要注意的是最好選擇半干型的葡萄酒，這樣酒中的甘甜能夠中和烹飪螃蟹使用的姜蒜味，同時(shí)也不會(huì)使螃蟹原本的美味消散。

4、喝哪種葡萄酒好呢

紅酒中的單寧與蟹肉產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，容易突出蟹肉的腥味，一般不會(huì)用干紅來(lái)配清蒸螃蟹。白葡萄酒比紅葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作，吃螃蟹的時(shí)候喝白葡萄酒，還不易發(fā)生食物中毒，白葡萄酒口味清爽，也比較適合以鮮味為主的螃蟹。由于螃蟹的蟹黃特別鮮香，容易造成味覺(jué)疲憊，而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產(chǎn)生愉悅清爽的口感。

5、吃螃蟹能喝黃酒嗎

螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹后常會(huì)腹痛腹瀉。吃螃蟹一般可以搭配黃酒，黃酒顏色類似威士忌，并且含有豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有提味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鮮，口感上與螃蟹搭配相得益彰。

6、螃蟹主要飲食禁忌

河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

河（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。

一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

吃蟹不要亂嚼一氣。

吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

少吃，不宜吃太多。

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

不要與茶水同食。

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

不要和柿子一起吃。

蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。

五類病人不適合食用。

患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過(guò)敏體質(zhì)的人。脾胃虛寒的人。

吃螃蟹后勿吃柿子。

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質(zhì)，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

吃螃蟹后勿飲茶。

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

吃螃蟹后勿吃花生。

花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

吃螃蟹后勿吃冷飲。

冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

吃螃蟹后勿吃泥鰍。

據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽(yáng)事不起。”可見(jiàn)其性溫補(bǔ)。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨。

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

吃蟹后勿吃香瓜。

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

溫馨提示：

與螃蟹相克的食物

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。