堅(jiān)果的種類很多，比如杏仁、碧根果、松子、核桃等，它們大多都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，經(jīng)常吃堅(jiān)果對(duì)人的皮膚和頭發(fā)都有很好的促進(jìn)作用，適當(dāng)吃堅(jiān)果還能保護(hù)人的血管。那么，吃堅(jiān)果有什么好處和壞處呢？一起來(lái)看看！。

1、吃堅(jiān)果的好處：核桃是養(yǎng)生之寶

當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、吃堅(jiān)果的好處：松仁是長(zhǎng)壽果

松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

一般地說(shuō)，幼年和青年血壓增高趨勢(shì)，隨著年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果。

3、吃堅(jiān)果的好處：杏仁具有抗癌功效

杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性破壞癌細(xì)胞?？嘈尤手慰人詺獯行《?。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

4、吃堅(jiān)果的壞處：霉變導(dǎo)致的致癌危險(xiǎn)

很多堅(jiān)果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對(duì)人的健康危害風(fēng)險(xiǎn)最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl，其半數(shù)致死量?jī)H為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。

5、吃堅(jiān)果的壞處：油脂酸敗導(dǎo)致的健康危害

由于大部分堅(jiān)果都含有較多的不飽和脂肪酸，這類成分一方面具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也容易發(fā)生氧化酸敗的問(wèn)題。這種變質(zhì)很容易辨別，一般人都能通過(guò)細(xì)聞或是品嘗發(fā)現(xiàn)果仁酸?。ǔ缘阶炖镆还晒叮┑默F(xiàn)象，從而能夠正確選擇食用、避免危害。

6、吃堅(jiān)果的壞處：濫用化學(xué)處理防變質(zhì)

熟制的堅(jiān)果果仁在貯存過(guò)程中容易發(fā)生脂肪酸的酸敗問(wèn)題，而使產(chǎn)品失去商品價(jià)值。因此，廠家一般都要采取一些措施控制堅(jiān)果的酸敗變質(zhì)問(wèn)題?；瘜W(xué)抗氧化劑的應(yīng)用十分普遍，違規(guī)違法使用這類化學(xué)添加物的行為時(shí)有發(fā)生，這對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成潛在的危害。

不同種類的堅(jiān)果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有區(qū)別的。經(jīng)常吃堅(jiān)果，對(duì)你的健康大有養(yǎng)生好處。當(dāng)然，為了你的飲食健康，一定要去正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買堅(jiān)果。

7、對(duì)發(fā)質(zhì)好的堅(jiān)果

1、核桃烏發(fā)

核桃中含有豐富的礦物質(zhì)元素硒，硒滲入頭發(fā)內(nèi)部，能使頭發(fā)變得更有韌性;維生素B6，維生素E和毛發(fā)代謝有緊密關(guān)系，維生素E能夠幫助改善頭皮囊的微循環(huán)，使毛囊攝入充分的營(yíng)養(yǎng)，幫助頭發(fā)再生，核桃還有強(qiáng)腎養(yǎng)血的功效，常吃核桃可以使頭發(fā)變得烏黑，還能防止頭發(fā)干枯分叉的效果。

2、杏仁固發(fā)

掉頭發(fā)的人多半缺乏維生素B6，維生素E，鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，而且男性攝入過(guò)多的高脂肪食物容易造成雄性激素增加導(dǎo)致脫發(fā)。杏仁中含有豐富的維生素和鋅，這些元素對(duì)于強(qiáng)韌發(fā)質(zhì)，防止脫發(fā)有很好的效果，而且常吃杏仁還可以降低膽固醇。因此多吃杏仁對(duì)于頭發(fā)健康也是有益的。

3、板栗補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)

板栗性溫，很有豐富的脂肪酸，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，具有健脾補(bǔ)腎和抗衰老的作用，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，頭發(fā)的潤(rùn)養(yǎng)來(lái)源于氣血，而根基在于腎氣，所以要護(hù)好發(fā)，要以護(hù)腎為基礎(chǔ)，板栗有很好的補(bǔ)腎作用，因此對(duì)頭發(fā)滋養(yǎng)也是有好處的。

4、榛子養(yǎng)發(fā)抗衰老

榛子的維生素E含量高達(dá)30%以上，人體攝入足量的維生素E能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚，并且對(duì)于維護(hù)頭發(fā)健康有一定的好處，有生發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效;除此以外，榛子中還富含人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，可以軟化血管，維持毛細(xì)血管健康。

5、腰果烏發(fā)生發(fā)

腰果中的油脂很多，而且和其他堅(jiān)果一樣，腰果中的油脂都是不飽和脂肪酸，所含的鈣、鐵、鉀、維生素A、維生素B2、維生素B6含量也都很高，所以適量的吃腰果也可以烏發(fā)生發(fā)，潤(rùn)膚美容。同時(shí)腰果也是屬于高蛋白、高維生素含量食物，適合脂溢性脫發(fā)人群食用。