冬天的飲食需要更有營養(yǎng)，因為冬天人消耗的熱量很大，我們需要及時補充營養(yǎng)來給人體提高能量，這樣才能抵御寒冷和滿足身體消耗。冬天進補很適合喝湯，而且冬天的湯的種類很多，那么，冬天喝什么湯大補呢？一起來看一下吧！。

1、核桃栗子紅棗雞湯

材料：仔雞1只，栗子肉200克，核桃肉100克，紅棗50克，杏仁5克，姜塊3克，食鹽適量。

做法：將材料處理干凈后，栗子肉、核桃肉和杏仁放入沸水中煮5分鐘，然后再保內(nèi)放入水燒開氽湯仔雞5分鐘后撈出；然后將仔雞、紅棗、杏仁、姜塊放入煲內(nèi)用慢火煲煮2小時，然后加入栗子肉、核桃肉再煮1小時，最后加鹽調(diào)味。

效果：栗子營養(yǎng)豐富能或血養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾，強身治?。缓颂夷芊乐顾ダ?，杏仁潤腸止咳等，喝此湯能夠潤五臟、益氣血，是冬天滋補調(diào)養(yǎng)腎肺的佳品。

2、黃花菜雞肉湯

材料：黃花菜150克，雞肉250克，核紅棗30克，香菇25克，蔥花、熟花生油、食鹽、生抽各適量。

做法：將雞肉洗凈斬件，黃花菜泡發(fā)待用，香菇泡軟后去蒂切開，然后將雞肉、黃花菜、香菇、紅棗放入鍋中先用大火煮開后再用小火煮1小時，然后加入食鹽、生抽，淋入熟花生油，撒上蔥花即可。

效果：黃花菜能健腦，紅棗補氣益血，香菇增強免疫歐能夠補充營養(yǎng)。冬天喝此湯能夠預防腦部退化，增強記憶力，延延益壽。

3、溫補狗肉煲

材料：狗肉500克，生姜、香蔥各10克，黃酒、食鹽、醬油、清湯各適量。

做法：將狗肉清洗干凈后切塊，用開水炒燙片刻，撈出沖凈，生姜去皮切片，香蔥洗凈后切成段，然后將狗肉放入鍋中，倒入清湯，加入黃酒、姜片、蔥段，用大火煮開后再用文火煲煮1小時，最后加食鹽、醬油調(diào)味即可。

效果：狗肉能夠溫腎壯陽，補氣強身，冬天吃狗肉能夠溫暖身體，改善身體寒冷、神疲乏力、腰膝酸軟等不適。

4、洋蔥燉排骨

材料：排骨600克，洋蔥150克，生姜10克，食鹽6克，味精3克。

做法：將排骨洗凈后砍成小段，洋蔥切成塊，生姜去皮后切成菱形片，然后再鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入排骨略焯后撈出，最后將排骨、洋蔥和姜片一同放入鍋內(nèi)，倒入沸水中將排骨煮至熟透，最后調(diào)入食鹽、味精即可。

5、蓮子百合燉豬心

材料：豬心1個，百合30克，蓮子15克，蔥花少許，熟花生油、食鹽各適量。

做法：將豬心剖開洗凈，片成片，開水焯去血水，百合洗凈、蓮子泡軟后現(xiàn)在鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，放入豬心稍焯燙一下?lián)瞥?，然后將豬心、百合、蓮子一同放入鍋內(nèi)，添入適量清水燒沸，燉至豬心熟爛后加入花生油和食鹽，出鍋撒蔥花即可。

效果：豬心能增加心肌營養(yǎng)，百合潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，蓮子能除心火等，冬天喝此湯能夠有效滋補心神，改善睡眠、心煩、心悸等不適。

6、冬菇燉牛肉

材料：冬菇20克，牛肉300克，生姜、香蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒各適量。

做法：將牛肉洗凈后切塊，冬菇溫水浸泡后洗凈切塊，生姜切片，香蔥切段；然后在鍋內(nèi)燒開水后放入牛肉塊去血水后撈出，然后將牛肉塊、冬菇、姜片、蔥段、食鹽、雞精、料酒、胡椒粉、清水放入燉盅內(nèi)燉2小時即可。

效果：冬天喝此湯能夠幫助補脾和胃、益氣補血、前健筋骨。

7、冬季大補誤區(qū)

誤區(qū)一：地域不分“濫補”

我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區(qū)與東南沿海地區(qū)的氣候迥然有別。因此，王發(fā)渭教授說，千萬不要地域不分“濫補”。

冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，御寒助陽確有作用。

而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。

長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以干潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

誤區(qū)二：老少不辨“蠻補”

由于人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進補”之時，也不盡相同。如老年人生理機能減退，大多體質虛弱，所以適當適量“進補”可增強抵抗力，有利于身體健康。

然而，小兒生理機能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進補”，尤其對一些甘溫、溫熱之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質弱，也應忌食或少食，反之則有損無益。

例如：一個9歲兒童，自幼體弱多病，因進食肉面過量，隨后不思飲食，日漸消瘦，家人疑為營養(yǎng)缺乏，給予服用人參蜂王漿、牛奶、雞蛋，并經(jīng)常用人參、黃芪燉雞湯補充營養(yǎng)，體質越補越差，致終日厭食，面黃口臭，腹痛腹脹，中醫(yī)論以納食呆滯，調(diào)理脾胃而癥狀消失。

所以，青少年(包括小兒)，由于身體處于生長發(fā)育階段，應注意飲食營養(yǎng)，調(diào)節(jié)補充，一般不宜以藥物進補。

誤區(qū)三：辨證不清“亂補”

某人長期睡眠不好，白天精神疲困，認為自己體質差，自服人參、西洋參、參芪大補膏，其量又大，結果出現(xiàn)興奮、煩躁，失眠更厲害了。專家指出，這是典型的“亂補”，非但無益，反而有害。

為使冬季“進補”能更準確地達到預期效果，應根據(jù)人的不同體質和食物的屬性進行辨證施補。中醫(yī)按照食物的性味，可分為平補、溫補和清補等類。

所謂平補食物是幫助維持健康和生命所必須的食物;溫補食物能溫陽助火，改善畏寒怕冷癥狀，從而增強體質，如陰虛內(nèi)熱的體質，多食則加重陽熱升火，出現(xiàn)咽干、齒痛、牙齦出血、便秘等癥狀;清補食物偏涼可以清火，如陽虛偏寒體質，多食反而使體寒更甚，從而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。

因此，即使你身體虛，也不能盲目“亂補”，身體虛有許多種類，每一種虛證，都有針對性的補方、補藥和食物，藥證不符，不但無效無益，反而有副作用。

誤區(qū)四：無虛盲目“求補”

某老人家平時喜歡吃些補藥、補品，有一次感冒了，幾天都沒有胃口，自認為是身體虛弱，而自行吃了過量的高麗參，以致被送到醫(yī)院時目呆口張，面赤無神，四肢顫栗，氣息奄奄，幸虧救治及時，才能轉危為安。

時下，由于媒體廣泛傳播，廣告中各種“補品”的神奇、靈驗功效的宣傳往往夸大其詞，人們基于求補心，出現(xiàn)了很多無“虛”求補者。

保健品不同于食品，也不同于藥品。在國外對這類保健品稱為“功能食品”，它既不能針對某一種疾病，也不能使你在原有健康的基礎上更加強壯，只能使你的亞健康狀態(tài)恢復到正常的健康水平。