雞蛋果又名百香果，是一種較為常見(jiàn)的食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么雞蛋果如何判斷成熟？雞蛋果熟了是什么樣的？雞蛋果成熟判斷方式很簡(jiǎn)單，下面就和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)詳細(xì)了解雞蛋果的具體相關(guān)內(nèi)容吧。

本文目錄

1、雞蛋果如何判斷成熟？

2、沒(méi)熟的雞蛋果怎么催熟

3、蛋黃果熟了怎么保存

4、雞蛋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋果如何判斷成熟？

1、觀顏色

常見(jiàn)的雞蛋果有黃色和紫色兩個(gè)品種。黃色雞蛋果成熟后顏色略紅，紫色雞蛋果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色；雞蛋果成熟后的果肉都呈深黃色。

2、看果殼

雞蛋果成熟后會(huì)因失水導(dǎo)致果殼變干，出現(xiàn)干癟的情況，在挑選的時(shí)候皺皮的雞蛋果更好吃。

3、捏硬度

可以通過(guò)摸雞蛋果的硬度來(lái)鑒別其是否成熟。一般熟的雞蛋果較軟，生的雞蛋果硬些。有的雞蛋果中可能因有蟲(chóng)子或病害壞掉了，果實(shí)也會(huì)變軟，這樣的雞蛋果是不能吃的。

4、聞氣味

香氣是果實(shí)成熟的重要指標(biāo)。雞蛋果在生長(zhǎng)后期會(huì)生成更多的酯類(lèi)，醇類(lèi)揮發(fā)性成分形成香氣。成熟的雞蛋果香味濃郁，生的雞蛋果香味淡。

5、嘗口感

成熟的雞蛋果因淀粉水解成單趟或多糖，果實(shí)甜度增加，沒(méi)有熟的雞蛋果味道較酸，有澀味。如果吃的時(shí)候雞蛋果酸甜可口那就是成熟的雞蛋果了。

沒(méi)熟的雞蛋果怎么催熟

雞蛋果沒(méi)有成熟口感風(fēng)味很差，沒(méi)有熟的雞蛋果可以放在18攝氏度左右的環(huán)境下自然催熟；還可以與香蕉、蘋(píng)果放在一起催熟，主要原理是通過(guò)香蕉、蘋(píng)果釋放的乙烯物質(zhì)能加速雞蛋果的成熟過(guò)程。

蛋黃果熟了怎么保存

1、將雞蛋果放在冰箱急凍室，用保鮮膜一個(gè)個(gè)包好結(jié)冰起來(lái)。食用的時(shí)候就提前解凍，這個(gè)方法的雞蛋果保存時(shí)間長(zhǎng)，但會(huì)影響果子的口感。

2、通風(fēng)干燥環(huán)境下，雞蛋果可以放一個(gè)星期，但盡量讓外皮干皺，雖然不好看，但里面的果肉和果汁還是新鮮的。

3、選購(gòu)雞蛋果時(shí)，如果雞蛋果的外形是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。所以雞蛋果要選擇果形端正，沒(méi)有明顯外形缺陷或突起的。成熟的雞蛋果表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時(shí)其果瓤更加香甜。

雞蛋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、深度清理機(jī)理：

超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過(guò)其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理：

凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)機(jī)理：

食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類(lèi)有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

4、促進(jìn)代謝：

超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。