芥菜是我們經(jīng)常能見到的蔬菜，我們都有吃過，它不僅可以和多種食材搭配，還能制作腌菜。芥菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，不僅含有多種維生素，還含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，常吃芥菜對(duì)身體有很多好處。那么，孕婦可以吃芥菜嗎？來了解一下吧！

1、孕婦可以吃芥菜

芥菜是一種藥用價(jià)值和食用價(jià)值都非常豐富的蔬菜，芥菜中的維生素，礦物質(zhì)以及膳食纖維含量較高，孕婦朋友適當(dāng)食用芥菜可以補(bǔ)充胡蘿卜素，對(duì)于預(yù)防眼疾，保護(hù)視力有很大幫助，芥菜中的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃的消化蠕動(dòng)，所以孕婦可以吃芥菜。

2、孕婦不宜多吃芥菜

雖說孕婦可以吃芥菜，但是也要注意過多食用，芥菜吃多了容易上火，容易使人元?dú)馐軗p，頭暈?zāi)X脹，引發(fā)痔瘡，動(dòng)風(fēng)等癥。

3、孕婦不宜吃腌制的芥菜

很多人喜歡把芥菜腌制成榨菜食用，開胃消食，能讓人食欲大增，很多孕婦在懷孕期間喜歡吃這種酸辣的食物，值得注意的是，在新鮮芥菜腌制成榨菜的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有誘發(fā)癌癥的可能性，所以孕婦朋友在懷孕期間應(yīng)少吃或不吃腌制的芥菜，

4、芥菜吃法

(1)芥菜排骨湯

做法：芥菜去老葉，洗凈切段，排骨過水去血沫，在鍋里面放入排骨和姜片，加入清水，大火煲至水開后小火煲40分鐘，最后加入芥菜，煲10分鐘，放鹽調(diào)味即可。

功效：芥菜中維生素和礦物質(zhì)豐富，排骨可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，芥菜排骨湯營(yíng)養(yǎng)健康，兩種食材的搭配能促進(jìn)鈣的吸收，補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，滿足孕期媽媽的營(yíng)養(yǎng)需求。

(2)枸杞炒芥菜

做法：芥菜洗凈切小段，熱水焯燙過后過冷水瀝干；蝦米和枸杞用清水泡洗；鍋燒熱加入蒜瓣爆香，在下蝦米干爆香，放入枸杞，最后將芥菜放入鍋內(nèi)大火翻炒，加入食鹽，雞精調(diào)味即可。

功效：枸杞具有養(yǎng)腎明目的功效，芥菜明目利氣，提神補(bǔ)腦，孕婦食用枸杞炒芥菜可以有效預(yù)防視力下降，消除疲勞感，明目利氣，寬腸通便，促進(jìn)消化。

5、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)維生素C

芥菜中含有大量的抗壞血酸維C，維C可以增加機(jī)體的免疫力，促進(jìn)機(jī)體鐵的吸收，具有增加抵抗力，預(yù)防感冒，提神醒腦，解除疲勞的作用。

(2)葉酸

芥菜中含有葉酸，能幫助血紅蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用；葉酸也是孕婦懷孕期間所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。

(3)膳食纖維

芥菜中含有大量的食用纖維素，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)血液的多余膽固醇的排出，可用于防治便秘，習(xí)慣性便秘者可以食用。

(4)維生素A

芥菜性溫味辛，維生素A含量豐富，具有明目利膈的功效，《別錄》中有記載，芥菜主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中；吃芥菜可以有效預(yù)防各種眼疾的發(fā)生。