大暑是我們都知道的節(jié)氣，在大暑期間，各地區(qū)會出現(xiàn)高溫天氣，這時(shí)人們不僅需要注意防暑，還要注意養(yǎng)生。當(dāng)然大暑節(jié)氣養(yǎng)生是從飲食方面，在高溫天氣需要吃一些有助于清熱解暑的食物，那么，大暑吃什么好呢？大暑飲食要注意什么？

1、大暑節(jié)氣飲食原則

大暑節(jié)氣酷熱至極，在飲食上多加注意，養(yǎng)生方得要領(lǐng)，總的來說夏季飲食宜清淡、宜苦。大暑節(jié)氣宜食家禽：大暑節(jié)氣正處于三伏期間，家禽入鴨肉性涼，且蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富，是低脂肪高蛋白食物，最適宜大暑食用。大暑節(jié)氣宜多吃蔬菜：蔬菜中的水分含量高，礦物質(zhì)含量豐富，有助于人體補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，預(yù)防中暑。大暑節(jié)氣宜多吃苦味食物：中醫(yī)認(rèn)為苦味入心，而夏季最應(yīng)該注意養(yǎng)心，多吃苦味食物可以養(yǎng)心安神、健脾開胃、促進(jìn)食欲。

2、清拌茄子

食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、鹽、花椒各適量。做法：茄子洗凈利皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。蒜搗成泥，將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜泥，調(diào)成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

3、熗拌什錦

食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、鹽、味精、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳洗凈后分別切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透，番茄略燙即可，撈出瀝干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，倒入植物油加熱，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳，淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

4、滑炒鴨絲

食材：鴨脯肉150克，玉蘭片25克，香菜梗10克；雞蛋清1個(gè)，淀粉、料酒、蔥、姜、植物油各適量，鹽、味精各少許。

做法：鴨脯肉勿成粗絲，玉蘭片切絲，香菜梗洗凈切段，蔥、姜切絲。鴨肉絲放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻。另一碗內(nèi)放入料酒、味精、鹽、蔥、姜絲，調(diào)成清汁備用。炒鍋放入油，在旺火上燒至六成熱，將鴨肉絲下鍋，撥散，滑透后立即撈出。炒鍋再上火，留少許油加熱，倒入鴨肉絲、玉蘭片、香菜梗，烹入清汁，顛翻數(shù)下出鍋即成。

功效：清熱祛暑，健脾化濕。此菜肴是夏季清補(bǔ)佳品。但外感初起，惡寒發(fā)熱者不宜食用。

5、綠豆南瓜湯

食材：綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。

做法：綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤，用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸。將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火眾沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆甘涼，清署、解毒利尿，生津益氣。此湯是夏季防暑最佳膳食。

6、苦瓜菊花粥

食材：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

功效：清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

7、大暑養(yǎng)生注意

1、穿著棉質(zhì)服裝

大暑里穿淺顏色的衣服，可以減少衣服隊(duì)熱量的吸收，這樣穿起來比較涼快;而深顏色的衣服則會吸收更多的熱量，這樣子會使人悶熱。棉織品透熱、吸汗優(yōu)于化纖制品。所以，大暑天運(yùn)動著裝以淺顏色棉織品為最好，款式越寬松，散熱性能就越好，顏色越淺越不容易吸熱。

2、晨練不宜過早

大暑天時(shí)天亮比較早，很多有晨練習(xí)慣的人都是天一亮就出門運(yùn)動。但晨練不宜太早，以免影響正常睡眠。

3、避免陽光直射

大暑天每天上午11時(shí)到下午4時(shí)是紫外線、紅外線最強(qiáng)的時(shí)候。過強(qiáng)的紫外線可造成皮膚和眼睛的損傷，并可致皮膚癌。而長時(shí)間照射紅外線，可使顱內(nèi)溫度上升，腦膜出現(xiàn)炎癥，發(fā)生日射病。因此應(yīng)盡量避免在陽光最強(qiáng)的時(shí)候在室外運(yùn)動，更不可光著上身運(yùn)動。

4、控制運(yùn)動強(qiáng)度

大暑天人體能量消耗很大，運(yùn)動時(shí)更要控制好強(qiáng)度。一旦出現(xiàn)中暑癥狀，應(yīng)立即到陰涼通風(fēng)處坐下，喝些涼鹽開水，呼吸新鮮空氣，在頭額部或腋下等處進(jìn)行冷敷。有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀時(shí)，可服用人丹、十滴水等祛暑藥物。如經(jīng)過處理仍不見好轉(zhuǎn)，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。

5、及時(shí)適量補(bǔ)水

大暑天運(yùn)動出汗多，鹽分喪失量大，容易使細(xì)胞滲透壓降低，導(dǎo)致鈉代謝失調(diào)，發(fā)生抽筋等現(xiàn)象。所以，大暑天運(yùn)動及時(shí)補(bǔ)充水分非常重要。補(bǔ)水方法最好是少量多次，運(yùn)動中每10到15分鐘飲水150到200毫升。但不要喝過甜的飲料，以避免增加胃的負(fù)擔(dān)。運(yùn)動后也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，但不要一次喝得太多，狂飲會增加心臟的負(fù)擔(dān)。

6、別用冷飲降溫

有的人運(yùn)動后習(xí)慣吃冷飲。事實(shí)上，在身體溫度很高的情況下吃冷飲會傷害腸胃。這是因?yàn)檫\(yùn)動時(shí)大量血液涌向肌肉和體表，而消化系統(tǒng)則處于相對貧血狀態(tài)，這時(shí)進(jìn)食大量冷飲不僅會降低胃的溫度，還會沖淡胃液，使胃的生理機(jī)能受損，輕者會引起消化不良、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎，重者還可能為以后患慢性胃炎、胃潰瘍等埋下禍根。運(yùn)動后溫稀鹽水是最好的飲料。

7、不要立即沖涼

人體充分運(yùn)動后會大汗淋漓，全身的毛孔都打開了。如果這時(shí)突然用冷水澆身，會引起感冒、發(fā)燒。且沖涼并不能幫助肌肉放松，反而會使肌肉更加緊張。正確的方法是等身上的汗都干了，再用溫水沖澡，水溫應(yīng)高于體溫1～2℃。