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核桃的作用是什么?核桃有哪些吃法?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:43 核桃干果堅果作用

很多人平時都是非常喜歡吃核桃的,因為核桃的味道十分獨特,同時又具有非常不錯的食用功效,所以不少人都是核桃的愛好者。然而即便如此許多人也并不清楚核桃的具體食用功效,那么核桃的作用是什么?核桃有哪些吃法?核桃的營養(yǎng)價值是什么?

核桃的作用是什么?核桃有哪些吃法?(1)

1、核桃的作用是什么

核桃與腰果、杏仁、榛子并稱為世界四大干果,營養(yǎng)價值極高,被譽為“長壽果”。核桃性溫味甜,歸腎、肺大腸經(jīng),除具有潤膚、潤發(fā)、烏發(fā)、益壽健腦等作用之外,還能補腎溫慢,特別適合于脾腎陽虛者經(jīng)常食用。

核桃還可以做為藥膳食療,它是屬于脂肪含量多而且容易氧化的食物,所以平時我們在市場、超市采購核桃時,應(yīng)挑體積大、分量足,果仁豐滿,仁衣色澤黃白的帶殼核桃,而不是已剝好的核桃仁。買回去只要放陰涼通風(fēng)處,食用之前再剝殼就可以了。

2、核桃有哪些吃法

上面我們說了核桃還可以作為藥膳食療方法,對于常見的核桃仁炒熟作為零食之外,它還有其他的吃法也是一種藥膳食療的方法:

(1)核桃粥

用料;核桃仁120克,粳米100克。

做法:將核桃仁掰成小塊,與粳米一起放入鍋中,加適量清水,熬煮成稀粥即可信用,也可先把核桃仁放入鍋中干炒至表面酥貢,然后將其研成細末,再放入煮好的粥中,攪拌均勻即可,兩種做法,兩種口味,直接煮制的味道更醇,先炒后煮的味道更香,可根據(jù)自己的口味自己選擇。

用法用量:適量,糖尿病患者、腹瀉者忌多食核桃。

功效:溫陽通便,補腎壯陽。

(2)核桃仁炒韭菜

用料:韭菜250克,核桃仁50克,油、鹽、姜各適量。

做法:將核桃仁放入涼水中浸泡一會兒,這樣比較容易去皮,然后用油稍微炒一下核桃仁,使其斷生即可盛出備用,姜切細絲,韭菜洗凈、切段、鍋內(nèi)放油燒熱,放入姜末炒香后,倒入韭菜,核桃仁,翻炒至韭菜熟,加鹽調(diào)味后即可出鍋。

用法用量:適量。

功效:補腎壯陽,健腦安神。

3、核桃不能這樣吃

(1)吃核桃時不宜喝酒

核桃性熱,多吃易生痰上火,而白酒也屬辛熱植物,兩者同食容易導(dǎo)致血熱,有支氣管擴張,肺結(jié)核疾患的人群尤其要注意,喝白酒又吃核桃容易引起咯血,更應(yīng)禁忌。

(2)核桃不宜過量食用

核桃所含的脂肪雖然有利于清除膽固醇中的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,過多食用又不被充分利用的話容易被機體當(dāng)做膽固醇儲存起來,不利于健康;一般來說,核桃每天吃大概40克左右就夠了,吃的時候還要注意減少其他脂肪的攝入,以免攝入過高熱量引起肥胖。

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