很多人在日常飲食中都是非常喜歡吃雞蛋的，其中不少人都尤其喜歡吃蛋黃，但是在食用蛋黃的時候許多人都非常擔(dān)心吃蛋黃會導(dǎo)致長胖或者是帶來其他的不利影響，那么吃蛋黃會不會容易長胖？吃蛋黃有哪些好處 ？蛋黃吃多了會怎么樣？

1、吃蛋黃會胖嗎

吃蛋黃不會胖。 蛋黃中是含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多為油酸，屬于不飽和脂肪酸，在食用之后會在血液中和膽固醇結(jié)合，生成高密度脂蛋白，對血液中的飽和脂肪酸也有清除作用，因此，只要不是吃太多，不僅僅不會引起肥胖，反而還有一定的減肥功效。

2、蛋黃吃多了好嗎

蛋黃是不能多吃的，雖說雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，但膽固醇的含量很高，在大量攝入之后便會導(dǎo)致血膽固醇增高，因此，蛋黃每天多吃一個。

3、吃蛋黃有什么好處

(1)保護(hù)視力

蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質(zhì)都具有保護(hù)眼睛的效果，能增強(qiáng)其抵抗紫外線傷害，同時也是預(yù)防老年人白內(nèi)障的風(fēng)險，可保護(hù)視力。

(2)抗衰老

蛋黃中含有維生素B2、鋅、硒等抗氧化性物質(zhì)，在攝入之后幫助清除體內(nèi)的自由基，可緩解細(xì)胞衰老，尤其是對皮膚美容養(yǎng)顏效果最好，十分適合女性食用。

(3)造血補(bǔ)血

蛋黃中含有大量的鐵元素，在食用之后能起到補(bǔ)鐵功效，可促進(jìn)自身的血紅蛋白的合成，增加血容量，尤其適合不能吃肉的哪些小嬰兒補(bǔ)血食用。

4、忌與雞蛋同食的食物

1、白糖：雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成一種結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。

2、豆?jié){：豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

3、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

4、茶水：茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質(zhì)在一起會凝固，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營養(yǎng)價值也被白白浪費(fèi)。除此之外，茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。所以茶葉蛋不是寶寶的最佳選擇。

5、味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多余，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。