西蘭花中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時又具有非常不錯的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃西蘭花的，其中有很多人對于西蘭花的營養(yǎng)價值和食用功效都很好奇，那么西蘭花有什么營養(yǎng)價值？西蘭花的功效作用是什么？吃西蘭花有哪些好處？

1、營養(yǎng)全面

西蘭花中具有非常豐富全面的營養(yǎng)價值成分，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和胡蘿卜素等。此外西蘭花中的礦物質(zhì)也比其他蔬菜更加豐富。

2、抗癌作用

西蘭花是著名的抗癌蔬菜，具有防癌抗癌的效果。長期食用可以減少癌癥的發(fā)病率，尤其在預(yù)防前列腺癌上最有成效。

3、抗壞血酸

西蘭花中豐富的抗壞血酸可以幫助肝臟解毒，提高機(jī)體的免疫能力。

4、纖維素

西蘭花是高纖維蔬菜，常吃可以幫助腸胃消化，促進(jìn)胃腸蠕動，對腸胃功能不好的人來說很有幫助。

5、西蘭花食用注意事項

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調(diào)味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調(diào)料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。