大白菜是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，許多人平時都格外喜歡吃大白菜，而原因就在于大白菜口感爽脆同時還具有許多對人體十分有益的食用功效。但是很多人對于大白菜都還是不太了解。那么大白菜有哪些營養(yǎng)？大白菜有什么功效作用？

1、防癌抗癌

大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A具有很強的抗癌功效，可以阻止致癌物質(zhì)引起細(xì)胞突變，抑制癌細(xì)胞的增殖。

2、降火通便

大白菜屬于粗纖維蔬菜，粗纖維可以幫助降火通便，緩解便秘，對于腸胃功能有很好的加強作用。大白菜還有一定的醒酒作用，可以讓人心境平和。

3、減肥瘦身

大白菜中的熱量很低，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃消化蠕動，適合減肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以預(yù)防肥胖癥，和糖尿病。

4、豐富的微量元素

大白菜中含有豐富的微量元素鉬和硒，可以阻斷致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，并且影響癌細(xì)胞的代謝，對于防治癌癥有很好的功效。

5、大白菜的吃法

(1)玉菜肉卷

用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，淀粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。

做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內(nèi)，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。

功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。

(2)白菜油菜檸檬汁

用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。

做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。

功效：具有生津止渴，滋陰養(yǎng)肺、降壓利水的功效。