大白菜是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，許多人平時(shí)都格外喜歡吃大白菜，而原因就在于大白菜口感爽脆同時(shí)還具有許多對(duì)人體十分有益的食用功效。但是很多人對(duì)于大白菜都還是不太了解。那么大白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)？大白菜有什么功效作用？

1、防癌抗癌

大白菜中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A具有很強(qiáng)的抗癌功效，可以阻止致癌物質(zhì)引起細(xì)胞突變，抑制癌細(xì)胞的增殖。

2、降火通便

大白菜屬于粗纖維蔬菜，粗纖維可以幫助降火通便，緩解便秘，對(duì)于腸胃功能有很好的加強(qiáng)作用。大白菜還有一定的醒酒作用，可以讓人心境平和。

3、減肥瘦身

大白菜中的熱量很低，含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃消化蠕動(dòng)，適合減肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以預(yù)防肥胖癥，和糖尿病。

4、豐富的微量元素

大白菜中含有豐富的微量元素鉬和硒，可以阻斷致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，并且影響癌細(xì)胞的代謝，對(duì)于防治癌癥有很好的功效。

5、大白菜的吃法

(1)玉菜肉卷

用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，淀粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。

做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內(nèi)，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。

功效：具有滋陰強(qiáng)健，清熱解毒的功效。

(2)白菜油菜檸檬汁

用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。

做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來(lái)控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機(jī)中榨汁，即可飲用。

功效：具有生津止渴，滋陰養(yǎng)肺、降壓利水的功效。