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蛤蜊的做法有哪些?蛤蜊有哪些食用方法?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 22:16 蛤蜊牡蠣膳食

蛤蜊是一種較為常見的水產(chǎn)類食物,其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分,而且蛋白質(zhì)含量非常豐富,適當烹飪味道夏美可口,那么蛤蜊的做法?蛤蜊怎么吃?蛤蜊適合做的食物有很多,而且營養(yǎng)價值極高,下面就來詳細了解具體的內(nèi)容吧。

蛤蜊的做法有哪些?蛤蜊有哪些食用方法?(1)

1、烤蛤蜊

功效:開胃消食、降低膽固醇

原料:蛤蜊400克、蔥、蒜和香菜適量、食鹽適量

做法:

1.蛤蜊洗凈瀝干水分,蔥蒜切絲,香菜切末備用。蛤蜊放入烤盤中,并撒上蔥蒜絲和食鹽;

2.烤盤上蓋上錫紙,放入烤箱中,溫度200攝氏度烤6分鐘后用木勺翻動蛤蜊便于受熱均勻,再蓋上錫箔紙再烤4分鐘。撒上香菜末即可。

2、蛤蜊蒸蛋

功效:改善食欲、促進消化、利尿消腫

原料:蛤蜊90克、雞蛋2個、姜絲、蔥花個少許、鹽1克、料酒及芝麻油各兩毫升、生抽7毫升

做法:

1.將蛤蜊取肉放入碗中,加入姜絲、料酒、生抽、芝麻油拌勻;

2.將雞蛋打入碗中,加入食鹽調(diào)勻后放入蒸鍋中小火蒸10分鐘,在蒸熟的雞蛋上放入腌好的蛤蜊肉,再用小火再蒸兩分鐘;

3.把蒸好的蛤蜊雞蛋去除,淋上少許生抽,撒上蔥花即可。

3、尖椒蛤蜊

功效:開胃健食、降壓降脂

原料:蛤蜊400克、尖椒3個、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、鹽4克、味精2克、生抽5克、色拉油適量

作用:

1.蛤蜊洗凈,如沸水焯水撈出備用。尖椒去籽切片,蒜切片備用;

2.鍋內(nèi)加油燒熱,下蒜片、姜末和青椒,炒香后放入蛤蜊炒勻,在加入料酒,最后放入食鹽、味精、生抽調(diào)味后拌勻即可出鍋。

4、冬瓜蛤蜊湯

功效:解渴消腫、美容養(yǎng)顏、補血益氣

原料:蛤蜊500克、冬瓜1塊、香油1/3茶匙、雞蛋1個、姜1塊、大蔥1段、水適量

做法:

1.蛤蜊洗凈用碗盛好,放上蔥姜塊,并放入蒸鍋中火蒸5-10分鐘;蒸的過程中檢出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用,倒出鍋中清澈的湯待用;

2.冬瓜洗凈后切片、雞蛋打散。用一鍋中倒入蛤蜊湯并放入冬瓜,大火煮沸,倒入蛤蜊肉再煮開。最后淋上蛋液煮開,加上食鹽、少量香油即可。

5、蛤蜊煮面

功效:利尿化痰、降膽固醇、預防貧血

原料:面條200克、蛤蜊150克、肉丸100克,鹽2勺

做法:蛤蜊洗凈備用,水燒開后放入面條、蛤蜊和肉丸,煮開后加上鹽調(diào)味即可享用。

6、蛤蜊豆腐湯

功效:滋陰潤燥、清熱解毒、祛斑美白

原料:蛤蜊250克、豆腐120克、黃豆50克、生姜10克、香油15毫升、

食鹽4克

做法:

1.蛤蜊清洗干凈,黃豆泡發(fā),生姜切片和黃豆加清水入鍋煮,直到黃豆煮爛熟透;

2.放入蛤蜊,再加入切塊的豆腐,大伙煮沸后去上層浮沫,繼續(xù)煮8-10分鐘。關(guān)火加入香油、食鹽調(diào)味。

7、蛤蜊挑選和處理

1.一定要購買活蛤蜊,觸碰外殼蛤蜊會及時收縮,或者敲擊外殼,聲音比較堅實是新鮮蛤蜊,里面有空空聲音的多是死的蛤蜊,不能購買;

2.買活的蛤蜊放入清水中,放一點鹽,方便吐沙。

8、蛤蜊的食用價值

1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也?!爆F(xiàn)在,除這種傳統(tǒng)食用方法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。相關(guān)動物實驗也證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

3、現(xiàn)代醫(yī)學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿??;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點,因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外,蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而可以降體內(nèi)的膽固醇。

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