納豆的主要原料其實是黃豆，黃豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵之后制成的，納豆具有一些難聞的聞到，味道有些甜，納豆的營養(yǎng)是比較豐富的，其中含有黃豆的營養(yǎng)，而且還能夠增加蛋白質(zhì)的消化吸收，那么納豆有副作用嗎？吃納豆有什么禁忌？下面為大家介紹。

1、納豆有副作用嗎

納豆并非毫無缺點，作為一種保健食物，納豆有一定的副作用。

特別是納豆的氣味，很多人是不能忍受的，有的人不喜歡納豆的口感風(fēng)味，食用后會有惡心不適感，再者納豆營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的一些特點，導(dǎo)致其并非人人皆宜。納豆有以下幾點副作用。

2、多吃易損傷胃粘膜

雖說納豆中的黏性蛋白有保護胃黏膜之效；但是納豆中的嘌呤含量高，多吃易促進胃酸分泌，灼傷胃粘膜。納豆中的膳食纖維攝入過多也會對胃粘膜造成機械性損傷，因此，納豆不可多吃，有腸胃炎疾病者宜少吃納豆。

3、禁忌人群多

1、納豆含非必需氨基酸較高，對于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利，故應(yīng)禁食。

2、納豆含嘌呤較多，痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的，所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。

3、納豆易刺激胃液分泌，急性胰腺炎發(fā)作時，不宜吃能刺激胃液和胰液分泌的食物，因此急性胰腺炎患者不宜食用。

4、納豆中納豆激酶抗血液凝結(jié)力強，手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血，所以不宜食用。

4、保健功效被過分夸大

納豆作為一種發(fā)酵食品，保留了大豆中的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)，也產(chǎn)生了一些新的活性物質(zhì)，有一定的營養(yǎng)價值，但是現(xiàn)在市面上銷售的納豆，其保健功效被過分夸大，導(dǎo)致消費者甚至認為納豆可以替代藥物，來治療疾病；其實納豆是一種保健食品，它不能用來治療一些心血管疾病，這是需要特別注意的。

5、納豆的一般吃法

1、涼拌吃

納豆中的納豆激酶不耐高溫，若加熱食用，溶血栓的活性成分會消失，營養(yǎng)價值不高，建議將納豆與洋蔥丁，白菜絲，納豆調(diào)在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小點心食用。

2、卷餅吃

納豆在發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量黏性蛋白，為了避免黏絲到處飛，可加點醋將納豆拌勻，黏液變稀后用勺舀出放入卷餅中，加點調(diào)味料和一些焯過的豆芽，與冬筍絲，這樣食用，可促進食欲，能攝入多種營養(yǎng)。

3、加入米飯中吃

將納豆加入到米飯中，納豆中的納豆激酶，可以擴張血管，溶解血栓，黏性蛋白質(zhì)可保護腸胃；將納豆?jié)采厢u油和其他調(diào)味品拌在米飯中吃，味道雖不好，但是有養(yǎng)胃健脾之效，可以有效治療胃潰瘍。