扇貝是生活中較為常見的水產(chǎn)食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么扇貝裙邊能吃嗎？扇貝里的裙邊能吃嗎？扇貝里的裙邊是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、扇貝裙邊是什么

扇貝的裙邊又叫扇貝邊，是扇貝的外套膜，是貝類軟體靠近邊緣的地方有群褶紋的邊肉。

2、扇貝裙邊能吃嗎

扇貝的裙邊是可以吃的。扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸，鈣、鋅的含量都很高。扇貝裙邊是可以食用的，有的扇貝裙邊單獨(dú)取出食用。

3、扇貝裙邊的功效作用

試驗(yàn)研究表明扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用；扇貝裙邊提取物具有很強(qiáng)的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用；目前的動(dòng)物試驗(yàn)已經(jīng)表明扇貝裙邊不會(huì)升高血脂，有望成為降血脂的保健食品；扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強(qiáng)。扇貝裙邊有很大發(fā)展?jié)摿Α?

4、涼拌扇貝裙邊

功效：具有改善食欲，美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)免疫力的作用。

食材：扇貝裙邊200克；胡蘿卜適量；香菜1棵；青椒半個(gè)；花椒10粒；干辣椒1個(gè)；鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

做法步驟：

1、胡蘿卜切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈；

2、先燒開水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過(guò)涼水撈出瀝干；

3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻；

4、鍋內(nèi)倒油，油熱后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒進(jìn)食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。

5、扇貝清洗方法

1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說(shuō)了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒(méi)有反應(yīng)的自然就是死的。

2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。