油麥菜是一種比較常見的蔬菜，一般我們日常生活中主要就是清炒油麥菜吃，很多人也比較喜歡吃油麥菜，油麥菜也有很多重要的功效與作用，比如可以補充各種維生素等等。那么，一般就中醫(yī)的看法而言，油麥菜吃了之后具體都有哪些功效作用呢？

1、清肝和胃

油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食欲，改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

2、利尿

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用，有利于促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

3、鎮(zhèn)靜安神

油麥菜中含有萵苣素，具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于緩解緊張、幫助睡眠、改善神經(jīng)衰弱等。

4、降脂

油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優(yōu)質的高營養(yǎng)低熱量蔬菜，也是減肥的很好選擇。

5、油麥菜吃法

(1)蒜泥油麥菜

食材：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長的段備。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜并快速爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關火加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

效果：油麥菜焯水后苦味減少，配蒜蓉，味道鮮美可口，營養(yǎng)成分的損失中等。

(2)涼拌油麥菜

食材：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。

做法：

1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段。

2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口。

效果：做法簡單，快捷，由于油麥菜屬于生吃，營養(yǎng)成分幾乎沒有損失。