多春魚是一道美味的菜肴，它主要的特色就是外焦里嫩，甚至是連魚骨也可以食用，它的味道十分鮮美。喜歡吃魚的人一定不能錯過多春魚，多春魚不僅肉質(zhì)嫩滑，還含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么，多春魚怎么做才好吃呢？一起來看看多春魚的做法吧！

1、多春魚的烹制做法

①香煎多春魚

材料：多春魚，面粉、姜、料酒、美極鮮味汁、鹽。

制作方法：

1）多春魚稍稍沖洗，瀝凈水份備用。

2）撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。

3）腌好的多春魚一條條分別拍上干粉（稍稍抖動以去除多余面粉）。

4）鍋內(nèi)中高油溫，先放入姜片，后下入多春魚，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴美極鮮味汁，撒上香菜碎即可。

②酥炸多春魚

食材用料：多春魚250克，啤酒100ml，高度白酒100ml，雞蛋2個，鹽適量，干淀粉80克，椒鹽適量。

做法：

1）多春魚洗凈后，用高度白酒腌制半小時備用。

2）在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻后，慢慢篩入干淀粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下。

3）取出多春魚用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃。

4）撈出炸黃的多春魚，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復(fù)炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃后立即撈出；食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。

③麻香多春魚

食材用料：多春魚、芝麻、雞蛋、料酒、花椒、鹽、糖、淀粉。

做法：

1）多春魚清洗干凈，去掉腮;用鹽、糖、料酒、花椒腌制5分鐘。

2）準(zhǔn)備淀粉、全蛋一個打散、生芝麻適量；多春魚先在淀粉里滾一滾，使它全身粘滿淀粉，讓淀粉鎖住魚的汁水保持鮮嫩；

再將多春魚粘上一層蛋液；最后，再將多春魚裹上一層芝麻，因為之前粘了蛋液，所以很容易就能粘上芝麻。

3）鍋里放油，油溫120度的時候放入多春魚，油的溫度判斷，可以先將芝麻放入芝麻浮起來就可以放多春魚了；

注意火候控制中小火，等到魚全部浮起盛出，最后再復(fù)炸一次即可出鍋裝盤。

以上就是多春魚的美味做法，想要品嘗各種美味的多春魚的你，不妨一起來試著做做吧！

2、吃魚的好處

(1)保護視力

中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險。

(2)降低心臟病風(fēng)險

在美國，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險降低36％，并減少17％的死亡可能。

(3)提升腦力

“如果即將面臨一個重要任務(wù)或考試，建議你多吃點魚?！币豁椏窃诿绹豆部茖W(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

(4)預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險降低52%。

(5)促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運動能力。

(6)延長壽命

一項經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

(7)預(yù)防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風(fēng)險可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

(8)保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利于保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

(9)提高精子數(shù)量

飲食習(xí)慣對想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。