生活中的涼拌菜有很多，不同的涼拌菜有不同的效果，那你們知道人們常吃哪些涼拌菜能起到瘦身的作用呢？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下有助于你瘦身的涼拌菜，我們一起來看看到底有哪些涼拌菜能起到瘦身的作用呢。

1、助你瘦身的涼拌菜

1、拌雙絲

原料：土豆500克、海帶150克

調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量

做法：土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；蔥切絲，蒜去皮壓成泥；以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。

2、黃瓜拌蝦片

材料：蝦兩對、黃瓜、青蒜苗、青菜葉、醬油、香油、陳醋、水泡木耳

做法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。將所有材料裝盤調(diào)味，倒入醬油、香油、陳醋即好。

3、涼拌芹菜

材料：芹菜、醬油、雞粉、杏仁油

做法：芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁。燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水里泡5分鐘，泡芹菜的時候，用小碗裝著蘸汁放進鍋里蒸熟。將芹菜撈起，調(diào)味料拿出，用芹菜蘸著調(diào)味料吃。

4、涼拌豆芽

材料：綠豆芽、紅辣椒、白糖、陳醋、香蔥、花椒、食用油、鹽

做法：辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈，切??；綠豆芽用清水沖洗干凈，鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關火；將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可；豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，瀝干；放入一勺陳醋，一勺白糖，再加適量鹽調(diào)味；再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌；鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。

2、適合夏季的涼拌菜

1.涼拌黃瓜

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

2.涼拌藕片

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經(jīng)過焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

3.涼拌土豆絲

土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。此外，土豆里富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。

4.涼拌苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

5.涼拌萵筍

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進食欲。萵筍中有很多無機鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對控制高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

6.涼拌芹菜

芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

最后，需要提醒的是，除了黃瓜，其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下，撈出瀝水后，再根據(jù)自己的口味，加入鹽、醋、大蒜等進行調(diào)味即可。