很多人包括現(xiàn)在的一些人都認(rèn)為吃堅(jiān)果類的食品會(huì)導(dǎo)致肥胖。覺(jué)得堅(jiān)果的油脂很大吃了會(huì)越來(lái)越胖，但是也有一些人覺(jué)得吃堅(jiān)果不會(huì)長(zhǎng)胖反而會(huì)減少肥胖的幾率。那么吃堅(jiān)果可以減肥嗎？那種堅(jiān)果可以減肥？我們來(lái)看一看了解一下堅(jiān)果是怎么樣的。

1、吃堅(jiān)果可以減肥嗎

美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),堅(jiān)果之前被認(rèn)為是易導(dǎo)致肥胖的食物,事實(shí)上能夠幫助減肥。

科學(xué)家在分析了803位被研究者的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn),那些食用樹(shù)生堅(jiān)果(包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非種子堅(jiān)果)最多的參試者比食用堅(jiān)果最少的參與者,肥胖概率要低37%~46%,兩組人的平均身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)分別為27和29.5。

此項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人介紹,堅(jiān)果擁有高含量不飽和脂肪酸,比動(dòng)物制品中的飽和脂肪酸更健康。堅(jiān)果中的高蛋白質(zhì)成分也會(huì)使食用者有飽腹感,減少不健康食物的攝入量。

2、哪種堅(jiān)果可減肥

膳食纖維含量較高的堅(jiān)果:巴旦木,膳食纖維含量18.5克/100克,排名第一,膳食纖維有助于增加飽腹感、減少脂肪吸收,同時(shí)膳食纖維熱量為零,是有益于減肥的健康營(yíng)養(yǎng)素。

熱量較高的堅(jiān)果:松子、葵花籽、核桃,均超過(guò)600千卡/100克,位列前三名,減肥期間可以慎重選擇。

熱量較低的堅(jiān)果:巴旦木,熱量503千卡/100克,脂肪含量為43%,是上述堅(jiān)果熱量最低的,在減肥期間可以適量食用。

最低脂肪含量的堅(jiān)果:腰果,腰果脂肪含量為37%,在上述各種常見(jiàn)堅(jiān)果中含量最低,熱量也較低。

3、吃堅(jiān)果會(huì)不會(huì)增加體重

一些科學(xué)研究提供了答案。研究者讓受試者每天吃1兩堅(jiān)果,持續(xù)吃近6個(gè)月,結(jié)果發(fā)現(xiàn),受試者的膳食中增加了不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝入量,降低了心血管疾病發(fā)病的危險(xiǎn),但體重沒(méi)有明顯的變化。

另一項(xiàng)研究,讓81個(gè)受試者每天吃50-100克大杏仁(40-80粒),平均體重增加了0.40千克,但這個(gè)變化是出現(xiàn)在低體重的人群中。這是因?yàn)榇笮尤屎胸S富的膳食纖維,容易產(chǎn)生飽腹感,不需要吃很多就感覺(jué)飽了,膳食纖維還可降低脂肪的吸收。

4、3種堅(jiān)果不能吃

1、霉變的

很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)--黃曲霉毒素,它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力,對(duì)人體臟器的損害極大。

2、炒焦的

堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí),溫度早已在200℃以上,此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開(kāi)始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì),因此,炒焦的堅(jiān)果不宜食用。

3、被石蠟美容過(guò)的

如果你看到的堅(jiān)果外表油光锃亮,明顯比普通的堅(jiān)果“漂亮”時(shí),那很可能加了石蠟;另一方面,有些商販往積壓已久、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟,“美容”一下,用來(lái)以次充好。

5、3類人群不宜吃堅(jiān)果

1、咽喉疾病患者不能吃堅(jiān)果

堅(jiān)果通常的烹調(diào)方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上鹽,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。

2、幼兒不適合吃堅(jiān)果

由于堅(jiān)果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說(shuō)笑等滑入器官,引起嚴(yán)重安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食品應(yīng)有大人照顧。

3、腹瀉患者不適合吃堅(jiān)果

堅(jiān)果同時(shí)富含大量膳食纖維和大量油脂,有較強(qiáng)的“滑腸”作用。凡是正在發(fā)生腹瀉的人,消化道急可愛(ài)染者,以及脂肪消化不良者,均應(yīng)暫時(shí)避免吃堅(jiān)果。

6、減肥注意事項(xiàng)

1、每天嚼一嚼

研究發(fā)現(xiàn)，多嚼嚼無(wú)糖的口香糖，能夠提高人體的新陳代謝。因此不妨試試每天都多嚼嚼口香糖，在一年內(nèi)就可以輕輕松松地減掉十多斤。

2、改善腸道健康

每日蔬果必備：每天至少要吃五份以上纖維豐富的食物，比如新鮮水果、蔬菜等，多吃蔬菜有助于潤(rùn)腸通便。蔬菜中芹菜與水果中的蘋(píng)果都是高纖食物。

3、選擇低熱量的烹制方式

在烹制食物的時(shí)候，最好選擇低熱量的烹制方式，比如煮的或者蒸的，這樣不僅保持了食物更多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有的熱量也更低，對(duì)于快速減肥與健康都非常有利。

4、聚餐時(shí)多說(shuō)話

在聚餐的時(shí)候，應(yīng)該將自己的注意力放在談話上，讓自己多說(shuō)話，分散自己的注意力，讓自己少吃東西，從而控制熱量的攝入，達(dá)到快速減肥的目的。

5、多做些按摩

泡熱水澡，不僅清潔全身，還放松人的緊張情緒，同時(shí)在泡澡的過(guò)程中，使用些按摩霜，進(jìn)行按摩，有助于肌膚的保養(yǎng)以及脂肪的消耗。