蔥是我們平時(shí)在烹飪的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)味料，一般都是在最后的時(shí)候加入菜中，不僅吃了有好處，而且還能增加菜色，讓菜看起來(lái)更加好看，其實(shí)蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，還能預(yù)防和治療一些疾病，那蔥對(duì)身體有什么好處？怎么吃蔥能養(yǎng)生？

1、蔥是一種菜也是一種藥

蔥分很多種，但是最為常見(jiàn)的也就兩種，“其人間食蔥有二種∶一種凍蔥，經(jīng)冬不死，分莖栽蒔而無(wú)子；一種漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣味亦佳也”，現(xiàn)在常見(jiàn)的江南蔥就是所謂的凍蔥，而山東、內(nèi)蒙等地區(qū)的大蔥其實(shí)是漢蔥。

2、食蔥有禁忌

大家都知道，吃蔥不可以吃蜂蜜，不過(guò)吃蔥的禁忌不僅僅如此，生蔥還不能和大棗一起吃，不然容易生病，也不能與犬、雉肉食，多令人病血。

其實(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)，藥性為甘的食物跟蔥都不宜，這也可以從側(cè)面體現(xiàn)了蔥的藥性與甘相矛盾。

3、蔥藥性如何

蔥白，味辛而甘平，氣濃味薄，升也，陽(yáng)也。蔥白對(duì)人體氣機(jī)的作用，主要表現(xiàn)在升清，所以一般會(huì)用蔥白治療的疾病都是跟頭部有關(guān)，或者有清氣不升的情況。比如，用蔥白治療頭痛，用蔥白治療臉部紅赤，中醫(yī)所謂的“陰格陽(yáng)”，蔥對(duì)人體的最大作用就是通，這跟蔥中空的特性有密切關(guān)系

4、蔥有何功效

人體生病，有一大半都是因?yàn)榻?jīng)絡(luò)不通，蔥能通經(jīng)絡(luò)，所以對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃蔥就等于養(yǎng)生。

1、護(hù)肝

本草對(duì)蔥是非常認(rèn)可的，認(rèn)為“傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒”，不但可以治療外感疾病引起的身體不適，還可以安胎，最重要的就是解毒，“除肝中邪氣”，具有非常好的護(hù)肝效果。

2、活血化瘀

蔥可以通經(jīng)絡(luò)，所以一般的也可以活血化瘀，“通關(guān)節(jié)，止衄血，利大小便（孟詵）”，“達(dá)表和里，止血（寧原）”是非常好的止鼻血，活血化瘀的食材。李時(shí)珍記載“皆取其發(fā)散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之”，這種治療跌打損傷的方法還不會(huì)留下瘢痕。

3、補(bǔ)肺氣，可以美白

蔥是辛散的食材，“生辛散，熟甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應(yīng)皮毛，其合陽(yáng)明”，蔥對(duì)于肺、皮毛來(lái)說(shuō)非常有利，而長(zhǎng)得黑大多數(shù)都是因?yàn)榉螝獠蛔?，所以蔥白在補(bǔ)肺氣的同時(shí)其實(shí)還可以美白。

5、蔥的常用方法有哪些

1、感冒風(fēng)寒初起∶用蔥白一把，淡豆豉5克，開(kāi)水泡湯服之，取汗，愈。

2、痔瘡有血∶蔥白三斤，煮湯熏洗立效。

3、腸炎痢疾∶蔥白一握細(xì)切，和米煮粥，每天三次。

4、跌打損傷：金創(chuàng)折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。

5、痛風(fēng)、手腳腫痛∶蔥莖葉煮湯，泡洗，一日三、五次，效果好。

6、蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預(yù)防流感的作用。