早睡早起身體好,早上有很多習(xí)慣都是要注意的,很多人都特別注重早晨養(yǎng)生,早餐是非常重要的,很多人早餐的時(shí)候喜歡吃雞蛋,其實(shí)大部分的人吃雞蛋不僅僅是為了吃飽,而且為了強(qiáng)身健體,那早晨吃雞蛋到底有哪些好處?早上怎么吃雞蛋最好?。
1、雞蛋幫助減肥
研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。
2、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì)。
3、雞蛋性價(jià)比高
與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋,性價(jià)比也要高得多。
4、一只雞蛋不會(huì)讓你的膽固醇升高
雞蛋的確有一定量的膽固醇,但是,雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只,并不會(huì)因此增加患心臟病的危險(xiǎn)。
5、雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進(jìn)大腦發(fā)育,有益大腦功能。同時(shí),膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
6、雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì),葉黃素和玉米黃素,能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。
老年人:每天吃1~2個(gè)比較好。
青年和中年人:從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的,每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適;從事重體力勞動(dòng),消耗營養(yǎng)多的每天可吃2~3個(gè)雞蛋。
少年和兒童:由于長身體,代謝快,每天也可吃2~3個(gè)。
但是身體肝腎功能有問題的人群,需要咨詢醫(yī)師意見決定攝入雞蛋數(shù)量,因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì),過多的蛋白質(zhì)會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)。
1、品質(zhì)好的雞蛋外觀無破損、裂痕;
2、搖晃雞蛋時(shí),沒有蛋液流動(dòng)的聲音;
3、打破蛋殼后,觀察蛋黃狀態(tài)是否完整。
要注意:雞蛋應(yīng)冷藏保存,期限約20至30天,最好盡早食用完畢。
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