豬肉是生活中很常見的肉類食物，適當吃豬肉可以為健康帶來不少的好處，但是吃豬肉也有許多要注意的地方，那么豬肉的營養(yǎng)價值有哪些？吃豬肉有什么注意事項嗎？下面就來詳細了解豬肉的營養(yǎng)價值，以及吃豬肉時需要注意的事項吧。

1、豬肉的營養(yǎng)知識

1.性味：

性微寒，味甘，咸。

2.營養(yǎng)成分：

蛋白質，脂肪，氨基酸，鈣，鐵，磷，鉀，硒，維生素B1，B2，C，D等。

3.功效：

有健脾益氣，和胃補中，滋陰潤燥，滑潤肌膚，改善缺鐵性貧血，強健骨胳，消除疲勞等作用;對腳氣病，腸胃消化，心血管疾病都有不錯的食療功效。

4.食法：

不同部位的豬肉，其結締組織，脂肪含量不一樣，應按部位選擇烹調方式。腰肉含脂肪多，常用煎，炸，炒，烤，蒸的方式調理。豬腩肉有脂肪，瘦肉交疊，常用來做熏肉，以煎，燉，燜料理較多。小里脊肉質細嫩，適合各種烹調法，一般習慣用來做成豬柳，叉燒等。

5.食忌：

食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與肉中蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，可減慢腸蠕動速度，延長糞便在腸道中的滯留時間，進而造成便秘，且增加了有毒物質和致癌物質的吸收。肥胖和血脂較高者不宜多食。吃不熟的豬肉，易感染旋毛蟲。

6.選購：

肉質結實不硬，用手指按壓能迅速恢復原狀，色澤明亮，瘦肉呈粉紅色，肥肉潔白，在肉上沒有白色顆粒，肉瘤。如買冰凍或冷藏的豬肉，注意包裝的完整及保存日期。

7.保存：

豬肉買回后，可依每次的使用量先切成適當大小，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍，盡量于一個月內食用。若是當天要使用的肉則可放于冷藏格。

2、豬肉泥的做法

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

用料：

豬肉30克

做法：

1、將豬內肉剁碎。

2、用海爾消毒鍋將豬肉蒸熟。

3、將蒸熟的豬肉壓成泥，在用湯匙給寶寶喂食。

小貼士：

1、寶寶開始嘗試優(yōu)質蛋白質時，可以先從雞肉或豬肉開始，比較不容易過敏。

2、豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。

3、豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

功效：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。