蛋白質(zhì)是細胞的主要組成成分，所以，其實可以這么說，蛋白質(zhì)就是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，所以，想要健康的體魄和生活，每天補充一定的蛋白質(zhì)是必須的，市場上就有很多補充蛋白質(zhì)的保健品，比如說蛋白質(zhì)粉，那么，蛋白質(zhì)粉的味道是怎樣的？蛋白質(zhì)粉的口感好嗎？

1、蛋白質(zhì)粉的口感好嗎

很多人食用過蛋白質(zhì)粉之后就對它的味道可以說是念念不忘，有的人認為味道不錯，有的人想到都想吐，到底蛋白質(zhì)粉的味道是怎樣的?

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體所需第一營養(yǎng)素，人體所有組織細胞都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。更為重要的是，蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的重要組成成分，能有效抵擋細菌病毒的入侵。

人體每天都要更新3%的蛋白質(zhì)，因此每天補充蛋白質(zhì)極為重要!像奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米等這些含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足的食物，只要正常食用就可以保證蛋白質(zhì)的補充。

體內(nèi)蛋白質(zhì)攝入不足的人就需要依靠蛋白質(zhì)粉補充，不過有的人試了一次就不再買蛋白質(zhì)粉了，原因就是蛋白質(zhì)粉味道不好。根據(jù)消費者反饋，蛋白質(zhì)粉味道實在令人難以下咽。

所謂蛋白質(zhì)粉就是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。

如果一種蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品主要成分為植物大豆蛋白，就可能會有苦的或者其它影響食欲的味道，因為大豆蛋白本身就有一些特殊的大豆蛋白氣味類似腥的味道，不可能像普通牛奶那樣經(jīng)過調(diào)配氣味芳香。一般的散裝純?nèi)榍宓鞍子休p微乳腥味，桶裝調(diào)味后的純?nèi)榍宓鞍孜兜罆容^好。

食用蛋白質(zhì)粉的時候可以加入果汁或者牛奶，這樣就不會太難喝。

2、富含蛋白質(zhì)食物推薦

相比那些昂貴的鮑魚、海參、燕窩，可以用奶、雞蛋、豆腐來相媲美。先來說說豆腐，其實真正富含蛋白質(zhì)而且營養(yǎng)價值高的，就是廉價的豆制品。它的蛋白質(zhì)含量很高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。要比燕窩高出很多。并且在植物性食品里，豆制品的氨基酸構(gòu)成相對來說較合理。[1]它的必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，是與谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。豆腐的種類很多，有軟的、硬的、腌制的、煙熏的和燉熟的。哪一種做法都均可。

再來說說雞蛋。雞蛋的營養(yǎng)素含量不僅豐富，而且質(zhì)量也很好，是營養(yǎng)價值很高的食物，是最吻合人體氨基酸模式的。是一個完美的蛋白質(zhì)來源。一天吃兩個雞蛋，再搭配其他的一些豆制品與青菜類，攝入的蛋白質(zhì)不管從量上還是質(zhì)上，都遠遠勝過海參。那么牛奶PK鮑魚的話，雖然鮑魚的蛋白質(zhì)含量的確很高，但是牛奶里的蛋白質(zhì)十分的優(yōu)質(zhì)，被稱為酪蛋白。這種蛋白質(zhì)的氨基酸評分非常高，非常適合人體的消化吸收和利用。所以牛奶的蛋白質(zhì)接近完美水平。

另外，優(yōu)質(zhì)蛋白還包括動物性食物如魚、禽、蛋和瘦肉等。動物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要，尤其是富含賴氨酸和蛋氨酸，如谷類或豆類食物搭配食用，更能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補的作用。但動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險性。

推薦一日食譜補蛋白質(zhì)

早餐：煮雞蛋(60克帶殼)；牛奶250毫升；面包片35克。

兩餐之間加餐：堅果(約一小把帶殼)

午餐：瘦肉絲25克炒扁豆100克，油5克；

熬小白菜100克豆腐50克，油3克；

紅燒平魚(帶骨50克)油3克；米飯(大米100克)

兩餐之間加餐：蘋果一個(中)

晚餐：炒雞丁50克柿子椒100克，油5克；

炒木耳(干10克)油菜150克，油5克；

玉米面發(fā)糕75克。

以上食譜是約等于每人一天的蛋白質(zhì)需要量?；旧夏軡M足輕體力勞動者的男性每天75克和女性65克的需要量。

最后，蛋白質(zhì)攝入過量的危害

1、對腎臟的危害。蛋白質(zhì)雖是我們最重要的物質(zhì)，但也不能攝入過量。如果長期吃高蛋白質(zhì)會增加腎血流量和腎小球濾過率。美國的科學(xué)家已分析出了對于腎臟健康的人來說，高蛋白質(zhì)的膳食對腎臟沒有什么傷害。然而對于那些腎臟已經(jīng)有點問題的人來說，每吃一頓高蛋白膳食，特別是高動物蛋白，就會對腎臟帶來明顯的酸代謝負擔(dān)，增加其形成結(jié)石的風(fēng)險。[2]

2、會增加尿鈣的排出量。吃高蛋白質(zhì)膳食會增加尿鈣的排出量已被動物及人體實驗所證實。在觀察高蛋白質(zhì)膳食對鈣代謝的影響。在每日平均攝入67克蛋白質(zhì)是實驗膳食基礎(chǔ)上，添加40克雞蛋白蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)尿鈣排出量顯著增加。如果長期攝入過量將可能增高骨質(zhì)損失的風(fēng)險。