杏鮑菇是我們平時(shí)吃飯的時(shí)候很容易吃到的一類菌類食物，因?yàn)榭谖逗芎茫m然是菌類食物但是吃起來卻像是再吃肉，因此很多人都喜歡吃杏鮑菇。你知道杏鮑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？杏鮑菇有哪些功效嗎？今天，就讓我一起來好好的看一看吧，

1、杏鮑菇的介紹

根據(jù)子實(shí)體形態(tài)特征，國(guó)內(nèi)外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：鼓槌狀形、保齡球形、棍棒形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國(guó)內(nèi)栽培中較為廣泛。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄結(jié)實(shí)、組織致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。我們可不要錯(cuò)過這樣的美食哦。

杏鮑菇是我們很是常見的一種菌類食物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有降血脂、抗癌、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。具有降血脂、促進(jìn)胃腸消化、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。具有杏仁香味和如鮑魚的口感為佳。

1、杏鮑菇的烹飪技巧

杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄結(jié)實(shí)、組織致密、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感為佳。我們可以經(jīng)常的食用它哦。

2、杏鮑菇的保存

1、杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。

2、如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個(gè)月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

3、杏鮑菇的選購(gòu)

我們?cè)谶x購(gòu)杏鮑菇的時(shí)候要自己觀察，小編來為大家提幾點(diǎn)建議吧。

一：菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

二：菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

三：菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，干燥、平滑、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

4、杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、碳水化合物、銅、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有降血脂、抗癌、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。我們可要經(jīng)常的去食用它哦。

5、杏鮑菇的三大功效

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)很是豐富的哦，那么小編來為你介紹一下它的功效吧。

一：消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

二：祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

三：提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

這么厲害的功效，我們可以多多食用它哦。

2、醬汁杏鮑菇

1.材料

杏鮑菇，白糖，醬油，蠔油，料酒

2.做法

1、杏鮑菇先切段再切片，在片上劃出十字刀。

2、菇片放碗中，加一點(diǎn)白糖、1勺鮮醬油、1勺蠔油、幾勺料酒拌勻后腌制10分鐘。

3、平底鍋放少量油，將腌好的杏鮑菇兩面煎一下。

4、最后將腌制的醬汁都倒進(jìn)去收汁即可。