白姑魚是一種生活中比較常見(jiàn)的魚類，白姑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都不少，白姑魚可以通乳，增強(qiáng)記憶力。你知道白姑魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？白姑魚有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講白姑魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、白姑魚的介紹

白姑魚體呈橢圓形，一般體長(zhǎng)20厘米左右、體重200～400克、口大，上頜與下頜等長(zhǎng)，上頜牙細(xì)小，排列成帶狀向后彎曲，下頜牙兩行，內(nèi)側(cè)牙較大、錐形，排列稀疏.額部有6個(gè)小孔，無(wú)顏?lái)殹Ⅲw被櫛鱗，鱗片大而疏松，體側(cè)灰褐色，腹部灰白色。尾鰭楔形，胸鰭及尾鰭均呈淡黃色。

1、白姑魚的功效

利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、活血止痛

2、白姑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。發(fā)物。

3、白姑魚的吃法

清蒸白姑魚：白姑魚可以清蒸后食用，加上蔥姜更為清甜。

白姑魚煎食：白姑魚還可以做成煎炸后做成煎魚食用。

4、如何挑選白姑魚

1.觀魚形。污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。飲食常識(shí)

3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

5、白姑魚的儲(chǔ)存方法

白姑魚可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。

2、白姑魚的做法

1、香煎白姑魚

材料:白姑魚,鹽,醬油。

做法:

1、去掉海魚魚鱗,魚鰓,內(nèi)臟,清洗干凈瀝干水,魚身兩面切兩刀。

2、抹上食用鹽腌制15分鐘左右。

3、燒熱平底鍋,放適量油,放入海魚煎至兩面焦黃色。

4、調(diào)入濃香醬油。

5、遮上鍋蓋小火焗6-8分鐘即可。

2、清蒸白姑魚

材料:白姑魚,姜,蔥,雞精,鹽,黃酒。

做法:

1、魚洗凈瀝干水,用刀在魚身上正反各劃幾刀。

2、用鹽抹一遍,加黃酒、雞精。

3、再加蔥、姜。

4、大火隔水蒸10分鐘即可。