鹽是煤炭需要適當(dāng)攝取的物質(zhì)，但是吃鹽也不能田鐸，否則也會(huì)對(duì)健康帶來很多不利的影響，那么一天適合吃多少鹽？有哪些人吃鹽需要謹(jǐn)慎？一天適合的鹽攝取量并不多，很多人的吃閻良都超標(biāo)了，下面就來詳細(xì)了解具體情況，以及吃鹽的注意事項(xiàng)吧。

1、一天吃多少鹽好

一般來說，每人每天從食物中獲得的食鹽最多不應(yīng)超過6克，據(jù)情況決定，像有高血壓病史的家庭，宜吃低鹽飲食。

2、食鹽的存放技巧

首先，食鹽忌暴露放置。空氣的相對(duì)濕度超過75%時(shí)，即為空氣的潮濕狀態(tài)，食鹽在此潮濕環(huán)境中則容易潮解，并開始溶化。所以食鹽應(yīng)放置在有蓋的盛器內(nèi)。

其次，食鹽忌被水分或其他液態(tài)調(diào)味料浸染。食鹽若被浸染，應(yīng)盡快將其浸染的部分鹽分揀出來，以免在保存過程出現(xiàn)潮解，降低食鹽的食用價(jià)值。

最后，存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，易發(fā)生化學(xué)上的原電池反應(yīng)，使金屬盛器被腐蝕，鹽分受影響。

另外，保存食鹽的缸、罐等不要放在灶臺(tái)上，否則會(huì)使碘分離，降低其含碘量，影響碘鹽的質(zhì)量。做菜時(shí)加放碘鹽要在菜肴成熟時(shí)放入，否則同樣會(huì)因加熱使碘升華而損失。

3、哪些人吃鹽要謹(jǐn)慎

1、慢性咽炎者

在食用鹽含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。

2、胃不好的人

鹽分過大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的黏度，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害物質(zhì)更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。

3、骨質(zhì)疏松的人

鈉攝入量過多的時(shí)候，身體會(huì)努力排鈉，但同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。對(duì)于骨質(zhì)疏松的人來說，這簡(jiǎn)直是雪上加霜。所以，遵從“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句話一點(diǎn)沒錯(cuò)。

4、腎病患者

多余的鈉要從腎臟排出，所以多吃鹽就會(huì)大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，腎病患者要嚴(yán)格控鹽。

5、常頭疼的人

研究證實(shí)，多吃鹽可能與頭疼密切相關(guān)。經(jīng)常有頭疼煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

6、易水腫的人

研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)促進(jìn)組織水腫。長(zhǎng)期苦于經(jīng)前期綜合征（疲勞無力、情緒不穩(wěn)）的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動(dòng)控鹽，吃較為清淡的食物。

4、食鹽的選購(gòu)技巧

(1)顏色鑒別

感官鑒別食鹽的顏色時(shí)，應(yīng)將樣品在白絕上撒一薄層，仔細(xì)觀察其顏色。

良質(zhì)食鹽——顏色潔白。

次質(zhì)食鹽——呈灰白色或淡黃色。

劣質(zhì)食鹽——呈暗灰色或黃褐色。

(2)外形鑒別

食鹽外形的感官鑒別手法同于其顏色鑒別。觀察其外形的同時(shí)，應(yīng)注意有無肉眼可見的雜質(zhì)。良質(zhì)食鹽——結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明。不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)。

次質(zhì)食鹽——晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結(jié)塊。

劣質(zhì)食鹽——有結(jié)塊和反鹵吸潮現(xiàn)象，有外來雜質(zhì)。

(3)氣味鑒別

感官鑒別食鹽的氣味時(shí)，約取樣20g于研缽中研碎后，立即嗅其氣味。

良質(zhì)食鹽——無氣味。

次質(zhì)食鹽——無氣味或夾雜輕微的異味。

劣質(zhì)食鹽——有異臭或其他外來異味。

(4)滋味鑒別

感官鑒別食鹽的滋味時(shí)，可取少量樣品溶于15℃～20℃蒸餾水中制成5%的鹽溶液，用玻璃棒沾取少許嘗試。

良質(zhì)食鹽——具有純正的咸味。

次質(zhì)食鹽——有輕微的苦味。

劣質(zhì)食鹽——有苦味、澀味或其他異味。