黑豆是很常見的營養(yǎng)食物，適當(dāng)吃黑豆可以為健康帶來很多的好處，但是吃黑豆也是需要講究方法的，那么常吃黑豆有什么好處？黑豆的食療方法有哪些？常吃黑豆的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解黑豆的食療功效，以及吃黑豆的注意事項吧。

1、黑豆的食療功效

一、韓式蜜黑豆黑豆補腎

韓式蜜黑豆是韓國的傳統(tǒng)小菜，這里面除了飲食習(xí)俗，是否也會有一些養(yǎng)生的道理？食神以前曾在《每天一杯黑豆?jié){補腎防衰老》一文中提到過黑豆的功效，今天來進(jìn)一步談?wù)労诙埂?

明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，色黑者入腎，黑豆甘溫?zé)o毒，入腎、脾、心經(jīng)，有補腎強身、除濕利水、抗老延年的作用?！堆幽昝劁洝酚涊d：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力，虛補能食。”

黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。

二、黑豆功效眾多別輕易相信助孕一說

黑豆有一些民間偏方，有以下困擾的朋友可以試試：

早生白發(fā)：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗發(fā)，有烏發(fā)的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有烏發(fā)作用。

脫發(fā)：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。連用1個月無好轉(zhuǎn)者，可改用鹽煮黑豆(每500克黑豆加鹽5克)，服法如前。

產(chǎn)后百?。汉诙?.5公斤，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身潤即愈。產(chǎn)后常服既防風(fēng)氣，又消結(jié)血。

陰虛盜汗：黑豆、大棗各50克，圓肉(龍眼肉)15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。

2、黑豆的功效作用

1.預(yù)防動脈血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

2.抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進(jìn)而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。

3.預(yù)防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。

4.防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

5.美容護(hù)發(fā)

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。