白菜薹和紅菜苔一樣是一種比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價值較高，可以護膚養(yǎng)顏哦，一般都用了清炒。你知道白菜薹營養(yǎng)價值有什么？白菜薹食療作用有什么？今天，就給大家講一講白菜薹有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、白菜薹營養(yǎng)價值

菜心的品質(zhì)是很柔嫩的，風(fēng)味也很可口，營養(yǎng)是很豐富的，菜心里面的蛋白質(zhì)含量是很高的，脂肪含量比較低。還有著鐵，胡蘿卜素，維生素C等營養(yǎng)元素。

2、白菜薹食療作用

解毒利尿，菜心性微寒，如果經(jīng)常食用的話是可以解渴除煩的，還可以起到利尿通便，清熱解毒的作用，在燥熱的季節(jié)里面效果就會更加的明顯。促進腸胃蠕動，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。

3、白菜薹選購技巧

蔬菜市場上菜尖冬季和早春上市的有三種：一是臘菜尖，葉色深，尖葉，見花采收，可收主花薹后再收側(cè)花薹，12月至1月上市。二是一刀齊菜尖，葉色淡，現(xiàn)蕾即采收，不可見花。以購買中等大小、粗細如手指為最好，不可空心。2、3月上市。還有一種常菜尖，葉柄短，節(jié)間密，花莖粗細中等，不見花、不空心為上品。此外，還有一種葉片和花莖為紫色的紫菜薹，品質(zhì)上乘，但由于尚未為消費者習(xí)慣所接受，栽培面積較少。夏季還有一種廣東菜心，吃口脆而不糯，市場銷量不大。

4、火腿炒白菜苔的做法

      主料：火腿100克，白菜薹200克，調(diào)料食鹽1/2茶匙，雞精1/3茶，匙花椒6粒，植物油1.5湯匙

做法：

1.準備好所用食材，白菜苔洗凈，切成大段，火腿切小片備用

2.鍋中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均勻

3.倒入白菜苔翻炒均勻，加入鹽和雞精調(diào)味即可