蟹柳是一些年輕人非常喜歡吃的一種食物，吃火鍋或者吃炸串的時(shí)候我們經(jīng)常都會(huì)吃蟹柳，蟹柳的吃法也有很多種。你知道蟹柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？蟹柳怎么做口味最好？今天，就給大家講一講蟹柳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、蟹柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

為什么這么多的人喜歡吃蟹柳，蟹柳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?蟹柳是以?xún)?yōu)質(zhì)魚(yú)糜為主要原料，經(jīng)過(guò)添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料加工制作的。解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調(diào)熟食等。

蟹柳非常有彈性，吃起來(lái)韌勁十足。吃蟹柳有很多好處，蟹柳含有大量的肌纖維蛋白成為良好的食物營(yíng)養(yǎng)源。蟹柳不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

2、蟹柳怎么做口味最好

1.蟹柳上湯西蘭花

材料：西蘭花1大顆(你應(yīng)該知道該怎么切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量

做法

1.西蘭花在沸水中燙一燙(不要太久哦)。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多會(huì)爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。

2.紹興蟹柳蒸水蛋

材料：大蛋3只左右，打散，水2?個(gè)蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，汁料：份量?jī)H供參考，紹興酒2湯匙，魚(yú)露2湯匙

做法

1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放于盤(pán)中，用中火蒸5分鐘，倒去盤(pán)內(nèi)所有汁料。

2.蛋先打散，再加奶、水?dāng)噭?，倒入裝滿(mǎn)蟹柳的盤(pán)中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。

3.盤(pán)用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘(要視火力大小而定)。

要想做出非常美味的蟹柳食物，就需要挑選優(yōu)質(zhì)的蟹柳，什么樣的蟹柳比較好，比較新鮮、含肉量最多呢?真正好的蟹柳，主要成分是魚(yú)肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，魚(yú)肉含量很少，甚至有不法商販完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很難分辨。因此建議大家盡量少吃這類(lèi)加工制品，偶爾食用時(shí)，請(qǐng)選擇有品質(zhì)的商家和品牌。

3.蟹柳蒸金針菇

材料：金針菇100g，蟹肉棒150g，調(diào)料：鹽3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香蔥3g

做法：

1、將蟹肉棒撕去包裝，金針菇切去根部后洗凈，將香蔥切圈。

2、金針菇放入加鹽的開(kāi)水里氽燙一下，然后擺在盤(pán)子里，上面放蟹肉棒。

3、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，盤(pán)子入蒸鍋，中火蒸五分鐘。

4、蟹肉棒撕成絲，金針菇每顆與每顆之間也要撕開(kāi)，加鹽、味精、香油、米醋、香蔥拌均即可。

小訣竅：

1、如果不用蒸鍋，也可以事先多放點(diǎn)調(diào)料，然后蓋上保鮮膜，放微波爐里轉(zhuǎn)一會(huì)兒

2、金針菇一開(kāi)始不要燙太熟，否則影響口感。

3、調(diào)料可自由搭配，放點(diǎn)芝麻醬，辣椒油，味道也不錯(cuò)。