冬季是一個(gè)非常寒冷的季節(jié)，然而在冬季喜歡吃羊肉的朋友們也是比較多的，因?yàn)檠蛉獠粌H是冬季進(jìn)補(bǔ)的好食材，多吃羊肉還能幫助我們抵御嚴(yán)寒，下面小編給大家介紹一些羊肉湯的功效，希望對(duì)大家吃羊肉湯有幫助。那么羊肉湯的功效有哪些？羊肉湯有哪些做法？

一、羊肉湯的功效

1.溫補(bǔ)脾胃用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2.溫補(bǔ)肝腎用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

3.補(bǔ)血溫經(jīng)用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4.保護(hù)胃黏膜羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

5.補(bǔ)肝明目羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

二、羊肉湯的做法

1、白蘿卜燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法：

（1）羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

（2）將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。

（3）中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

（4）加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

2、胡蘿卜燉羊肉

材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)

做法：

（1）胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用

（2）將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干

（3）起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白

（4）放水及其他調(diào)味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開（我這時(shí)改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時(shí)

（5）再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可

（6）喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放.

3、山藥燉羊肉

材料：羊肉(瘦)1000克，山藥1000克，

調(diào)料：大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克

做法：

（1）將羊肉洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用；山藥去皮洗凈，切滾刀塊備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。

（2）鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時(shí)，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調(diào)好味即可食用。