我們都知道，把白木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，且營(yíng)養(yǎng)成分也非常多，女性常吃白木耳可以美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體。你知道白木耳的功效作用有什么？涼拌黑白木耳怎么做？今天，就給大家講一講白木耳有哪些美味做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、白木耳的功效與作用

白木耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。白木耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克白木耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，白木耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

1.白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;白木耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2.白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;

3.白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4.白木耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;白木耳多糖具有抗腫瘤作用。

2、涼拌黑白木耳

材料

泡發(fā)的黑白木耳各式各150g

做法

1)黑白木耳泡發(fā)后洗凈切絲，在開(kāi)水中焯20秒后馬上盛出過(guò)冰水

2）姜、蒜、尖椒切成碎備用

3)將過(guò)涼后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。注：黑白木耳是體內(nèi)很好的清道夫，適合夏季多食用。