番茄是大家比較熟悉的一種蔬菜，也可以直接食用，含有多種維生素和礦質(zhì)元素，吃起來酸甜可口，十分美味，在春季的時候吃些番茄對身體有很多好處，具有不錯的養(yǎng)生功效，不過吃番茄也有一些需要注意的地方，下面為大家介紹一些吃番茄的事項。

1、春季吃番茄的好處

番茄對促進(jìn)人體健康的確有非常好的功效。番茄預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效！最讓人們關(guān)心的是其預(yù)防乳腺癌的作用。番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。其中的番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。

番茄不但對女性有著很大的益處，可有效的預(yù)防乳腺癌，同時，番茄也是捍衛(wèi)男性健康的最佳武器。現(xiàn)代社會競爭日趨激烈，男人的工作壓力越來越大。再加上缺乏運(yùn)動，前列腺疾病成為了男性高發(fā)病。因此，男性也不妨多食用番茄。

番茄雖好，但是不是生吃效果更好，生食番茄，番茄紅素的吸收率極低，熟食則好一些。因?yàn)榧訜崤腼兒蠓阎械姆鸭t素更易于被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃，吸收率會大幅提升。除此之外，在餐桌上還不要忽視番茄醬、番茄汁等番茄制品，它們中的番茄紅素比鮮番茄更易吸收，可以增加番茄紅素的攝入。

不過，在吃番茄時最好是要熱著吃，這樣才能將番茄中的一些紅素給釋放出來。還有一點(diǎn)就是，千萬不要去空腹吃番茄；否則會引起你胃酸的變化，這樣就會導(dǎo)致你的胃受到傷害。

2、飲食養(yǎng)生吃番茄禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。

5、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

3、適合春季吃的水果

(1)枇杷

金色的小果子，味道甜中帶酸，一走進(jìn)水果超市，香氣濃郁的枇杷一下子能把人吸引住。枇杷的表皮黃而多蠟質(zhì)，因此又被稱為黃蠟丸，剝開外皮，里面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜適口。

枇杷是潤肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”，枇杷葉也有緩解肺熱干咳的作用，川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。我一般感冒干咳時會吃一些枇杷，每天吃上四五顆，能有一定的潤肺養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。

枇杷挑選和食用時都是有一定講究的，我一般喜歡挑選果皮橙黃，茸毛完整(果實(shí)耳背處)，個頭大而勻稱的果實(shí)，這樣的吃起來味道才好。另外，成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和贓物比較多，吃前一定要清洗干凈。注意新鮮枇杷不易存放，一次不要買得太多。

(2)桑葚

四月份開始，桑葚陸續(xù)上市。熟透的桑葚非常香甜，而作為花青素含量最豐富的食物之一，桑葚的營養(yǎng)價值也極高。桑葚上帶有很多細(xì)小的籽，能促進(jìn)大腸蠕動，便秘者食用后會很管用。

小時候，我們吃的桑葚大多是自己采摘的，每次吃的時候手和嘴都會被染成黑色。而隨著桑葚被證實(shí)有多種健康保健功效后，在城市里售賣的價格也節(jié)節(jié)攀升，而且，其產(chǎn)量少、產(chǎn)期短，如果當(dāng)下錯過了，就要等到明年才能吃上。市場上常見的桑葚有兩種，一種是青白色的，一種是深紫紅色的，后者的營養(yǎng)價值相對更高一些。

桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等，具有防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用。桑葚還是天然的養(yǎng)顏水果，這個季節(jié)，女性吃點(diǎn)很不錯，富含具有抗氧化作用的花青素，有營養(yǎng)皮膚的作用。此外，對睡眠有一定幫助，還可有效擴(kuò)充血容量，緩解高血壓。

桑葚好吃，但不能貪嘴，尤其是孩子，最好一天不超過兩把。過量食用易發(fā)生溶血性腸炎，而且其中含有較多鞣酸，可能也會影響其他礦物質(zhì)的吸收。桑葚吃起來不怎么甜，但實(shí)際含糖量偏高，糖尿病患者要慎食。另外，脾胃虛寒者要少吃。

挑選和清洗時注意：挑選色深、個大、飽滿，不軟爛的桑葚。因?yàn)榇娣爬щy，一次少買一些。建議到正規(guī)商場購買，有綠色食品標(biāo)志最好。清洗之前不要去果把兒。在這個月份，桑樹不生蟲，很少打藥，算是綠色無污染水果，但表面有灰塵或微生物殘留，用淡鹽水沖洗一下，不要搓洗。

但要注意，消化功能不好，或者容易拉肚子的人吃桑葚時一定要適量。而且，即使是正常人群，一次也不可多吃，因?yàn)樯］刂械亩喾宇愇镔|(zhì)能抑制體內(nèi)消化酶的活性，一次吃太多可能會妨礙消化吸收。

(3)草莓

說起草莓，中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠贊不絕口，“就說這誘人的紅色，其花青素含量就少不了，難怪是藍(lán)莓出現(xiàn)前的‘抗氧化冠軍’”。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有機(jī)酸、果膠等，真可以說是水果里的“綜合冠軍”了。

草莓要挑個頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個頭太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用過多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好，花青素含量相對較低。

中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘性涼，有潤肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當(dāng)多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機(jī)將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。

(4)檸檬

檸檬由于味道較酸，一般不直接生吃，而是作為配菜或調(diào)味品。檸檬有“西餐之王”的美譽(yù)，涼菜、主菜、飲料中都能派上用場。

國家高級營養(yǎng)配餐師魏立軍說，檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產(chǎn)品的腥膻氣味，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。吃煎鱈魚時將檸檬汁擠出來滴在鱈魚上，巴掌大的鱈魚滴4~5滴就可以。鱈魚遇到檸檬汁，不但腥味沒了，肉也更加鮮香;在烤好后的魚、雞翅上滴少許檸檬汁，味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎，和海鮮醬油一起調(diào)成汁兒，配著海鮮吃。

檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤皮膚。但應(yīng)注意，檸檬味道酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者應(yīng)少吃檸檬。