蔬菜沙拉是蔬菜的一種新吃法，外國(guó)人就是非常喜歡吃蔬菜沙拉的，然而制成蔬菜沙拉的食物是由可以生吃的蔬菜和沙拉醬搭配而成的，然而常吃蔬菜沙拉對(duì)身體是有一定的好處，因?yàn)檫@樣能夠完全吃到蔬菜中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就避免了在烹飪蔬菜的時(shí)候高溫使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失。

一、蔬菜沙拉的做法

（一）酸奶果蔬沙拉

材料：蘋果1個(gè)(約150克)、葡萄20粒、黃瓜半根、西紅柿1個(gè)(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙

做法：

1.所有食材去皮切成小塊。

2.倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可。

（二）經(jīng)典蔬菜沙拉

材料：黃瓜、胡蘿卜、甜玉米、沙拉醬、鹽

做法：

1.胡蘿卜削皮后切成小?。稽S瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切?。惶鹩衩讋兞?。

2.胡蘿卜丁和甜玉米放進(jìn)鍋里煮熟，撈出瀝干水分。

3.黃瓜丁用涼白開(kāi)浸泡一會(huì)。

4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味。

5.加入沙拉醬，拌勻即可。（夏天的話，冷藏一下更美味）。

（三）什錦蔬菜沙拉

材料：黃瓜、西紅柿、蘆筍

做法：

1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開(kāi)水+鹽浸泡15分鐘待用。

2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開(kāi)水中。

3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個(gè)小碗中，等到要吃時(shí)再與蔬菜拌勻即可。

（四）雞肉蔬菜沙拉

材料：小番茄（紅黃兩色）、紫甘藍(lán)、苦菊、雞胸肉1片、沙拉醬

做法：

1.所有蔬菜洗凈，瀝干水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍(lán)切細(xì)絲，苦菊自然分開(kāi)；

2.煎熟的雞胸肉切成小塊和蔬菜一起裝盤后，淋上沙拉醬即可。

（四）檸檬蔬菜沙拉

材料：黃瓜1根、櫻桃蕃茄8枚、紫皮洋蔥1/2只、生菜1/2棵、橄欖油1湯匙（15ml）、檸檬1/2只、鹽1/2茶匙

做法：

1.黃瓜洗凈削皮，斜切成0.5cm厚的片狀。

2.櫻桃番茄洗凈，沿長(zhǎng)邊對(duì)半切開(kāi)。

3.紫皮洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成?xì)絲。

4.生菜葉逐片洗凈，手撕成片。

5.所有蔬菜擺入容器中，調(diào)入鹽、橄欖油和黑胡椒碎，最后淋上現(xiàn)擠出的檸檬汁拌勻即可。

二、適合做沙拉的食物

1、卷心生菜

毫無(wú)疑問(wèn)，卷心生菜是沙拉中最沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的綠色食物。事實(shí)上，菲爾已經(jīng)禁止使用這種蔬菜，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)含量很低。在你每天攝入的維生素中，卷心生菜大約只含7%的維生素A，以及3%的維生素C，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在名單的最低部。

每克熱量：10

2、芝麻菜

芝麻菜獨(dú)特的味道與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有直接的關(guān)系。它是維生素A和維生素K的直接來(lái)源，但它缺乏其他蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

每克熱量：6

3、羽衣甘藍(lán)

大家都喜歡羽衣甘藍(lán)是有原因的，因?yàn)樗袠O高的維生素，特別是維生素A，C和K。維生素K在血液凝結(jié)方面有著很重要的作用。但是，甘藍(lán)有一個(gè)小小的缺點(diǎn)：它的熱量比其他蔬菜要高（盡管它仍然是非常低的?。┻@意味著它的營(yíng)養(yǎng)密度是很低的。

每克熱量：33

4、紅菊苣

紅菊苣是菊苣家族中的一員。它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量。

每克熱量：9

5、苦菊

苦菊也是一種菊苣，它的維生素K的含量很豐富，但一顆苦菊維生素的含量只是你每天攝入量的20%。

每克熱量：8

6、羅馬生菜

根據(jù)疾病預(yù)防控制中心對(duì)“最強(qiáng)食物”的排名順序，長(zhǎng)葉萵苣是由于其有降低患慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用，才排到“最強(qiáng)食物”的前10名的。它含有非常豐富的維生素A（你每天攝入的維生素A中大約有81%的量來(lái)自于一顆長(zhǎng)葉萵苣）和一些維生素B。