雞蛋是我們餐桌上經常會食用到的一種食物,特別是對于嬰幼兒們來說,雞蛋是不錯的一種輔食,因為雞蛋中含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的,適當的吃雞蛋對我們的身體健康也有好處,然而雞蛋最常見的做法就是煮雞蛋或者是蒸雞蛋,不過想要蒸出更加美味的雞蛋是有技巧的喲。
1.記住雞蛋打的很均勻后,加入淡鹽水,這是最大的竅門可以不讓底部有沉淀,自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道,要淡一點,因為后面還要放醬油;既然要加鹽,所以自然用溫水最好,那么為什么鹽水要另外準備,怎么不直接加蛋液里呢?那是因為這樣鹽可以事先在溫水里融化,和蛋液融合的更均勻。
2.一個雞蛋做一碗(吃飯的碗,再大點也沒關系),大碗就兩個雞蛋,但不要三個雞蛋,那樣雞蛋羹就不鮮嫩了。
3.淡鹽水的咸度以自己口味為準,后面的醬油如果要放就記得前面要淡一點,玉米青豆和胡蘿卜可加也可不加,只是點綴,稍微增加點營養(yǎng)而已。
4.打雞蛋總有泡泡,這問題不大,這些泡泡不會多影響成品,打完后泡泡會消掉很多,碗周邊的一點小泡泡真的沒有大礙。
5.蒸的時候用不著給雞蛋液加蓋,有鍋蓋就可以了,但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了,大火開蒸吧,中途可以打開半個蓋子來看看,表面全部凝結后再蒸會就可以了,蒸鍋先加熱一會再放入蒸,全程也就10分鐘左右。
6.雞蛋液打均勻倒是很重要,如果不打均勻,蛋羹顏色黃白相間,口感也就不好了。
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后不要立即吃糖
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐?;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?;蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋白?,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢?!蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
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